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17/09/2014

La couleur et le son, importants au moment de déguster

 TAGS:undefinedDe la même façon que les théories traditionnelles sur les saveurs sont dépassées par de nouvelles découvertes qui démontrent que la diversité gustative est beaucoup plus grande de ce que l'on considérait comme certain jusqu'à maintenant, une expérience récente jette les bases de tout un éventail de possibilités en ce qui concerne les facteurs qui influencent 

12/09/2014

Le cocktail Glasgow

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Le Glasgow est un cocktail qui a une apparence jaune-orange assez séduisante et tape-à-l'oeil, avec des notes translucides  qui contribuent à lui donner de la brillance. On le sert habituellement avec une coupe de cocktail sans d'autres décorations qu'une écorce de citron et sa couleur...

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5/09/2014

Magret de canard avec des fruits et du riz

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Le magret de canard avec des fruits et avec du riz est un plat principalement préparé lors de fêtes de Noël, vu qu'il est un peu sophistiqué pour le consommer de façon quotidienne, mais si vous avez une réunion spéciale de type familial et du temps disponible pour le réaliser, il est toujours l'objet de flâteries à table. De plus, comme le canard est une viande ...

1/09/2014

Comment produire un vin effervescent millésimé?

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Quand nous parlons des vins effervescents "millésimés", c'est à dire, élaborés avec des raisins qui viennent en totalité d'une même récolte ou année, au contraire de ceux que l'on dénomme "non-millésimés", pour lesquels on utilise des raisins de millésimes différents, l'important est de refléter aussi bien la personnalité du raisin que son territoire,...

29/08/2014

"Cava de site qualifié", est-ce la solution au manque d'unité territoriale de l'AOC cava?

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Probablement, l'un des problèmes les plus notoires de la l'appellation d'origine cava c'est son manque d'unité territoriale, qui fait que sur certains marchés, il y ait une confusion qui se crée à propos de l'origine et la qualité des vins effervescents espagnols.  S'il est vrai que les exportations de cava montrent une tendance croissante, il fut aussi tenir compte...

27/08/2014

Les 5 meilleures bières pour lutter contre la chaleur

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Quand l'été fait rage (et pourtant on disait au mois de juin que cette année serait plus douce!) l'une des meilleures boissons pour lutter contre la chaleur est une bière. Sa faible teneur en alcool est idéale pour l'été, on peut la consommer presque glacée et l'amertume du houblon nous laisse une sensation de fraîcheur au palais que nous apprécions pendant ces ...