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10 choses que vous devriez savoir sur le Cabernet Sauvignon

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L'importance et la valeur de Cabernet Sauvignon TAGS:undefinedLe cabernet-sauvignon est un des cépages phares de Bordeaux. C’est un grand cépage rouge tant par sa superficie d’encépagement (2ème cépage le plus planté) que par sa qualité.Cette souche est le résultat du croisement entre le Cabernet Franc et Sauvignon Blanc.Mais en plus de sa provenance, quels sont d'autres détails que vous en savez?

Voici quelques informations que vous devez savoir sur des raisins plus utilisés pour la création du vin rouge :

  1. Le Cabernet Sauvignon est la variété la plus cultivée dans le monde jusqu'à ce que le Merlot était en avance en nombre de plantations au cours des années 90.
  2. Il pousse très bien dans des climats très différents. Il est si noble qu’il a progressivement élargi pour le reste de l’Europe et dans les pays qui font partie du Nouveau Monde (Etats-Unis, le Chili, la Nouvelle-Zélande, Australie).
  3. Les vignobles de Napa Valley en Californie (États-Unis) paient plus pour ces raisins que pour les autres variétés de la région.Cela étant ironique parce qu'elle est la plus produite, sans que cela diminue sa valeur et le prix.
  4. Il est le cépage le plus planté au Chili. Les brises fraîches de l’océan Pacifique et l’effet d’induction de la Cordillère des Andes a entraîné des vins qui sont très semblables aux vins rouges de Bordeaux. Même les vignobles français ont investi dans la région en raison de son potentiel.
  5. Les vins rouges à base de Cabernet Sauvignon ont beaucoup de corps, de la structure et des tanins solides, il est donc idéal pour accompagner viandes rouges grillées, le lapin, le sanglier, ragoût d'agneau , entre autres.
  6. Le monde entier aime cette variété et la Chine ne fait pas exception. Récemment, il a publié un rapport indiquant que les Chinois sont les plus gros consommateurs de vin rouge dans le monde et le Cabernet Sauvignon est un des raisins les plus populaires dans ce pays.
  7. Aux États-Unis a son propre jour officiel: jeudi avant la fête du Travail, qui est célébré le premier lundi de Septembre.
  8. Autres noms qui sont connus : Vidure, Petit Vidure, Cabernet Petit.
  9. C’est le cépage qui a plus de commentaires dans la base de données de Wine Spectator, environ plus de 24.000 notes de dégustation consacrées à Cabernet Sauvignon.
  10. Il est dit que le mot «sauvignon» peut provenir du français sauvage et suggère maintenant qu'il était un cépage noble qui poussait sauvage et libre en France.

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