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10 fausses idées reçues sur la bière

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Le gros ventre des buveurs de bière, la bière fait grossir...il y a des idées reçues qui ne rendent pas justice à cette grande boisson appelée bière. À continuation nous partageons avec vous quelques unes de ces idées reçues et les raisons pour lesquelles elles sont fausses. 

  1. Boire de la bière est mauvais pour la santé. La bière a une teneur en calories faible, 42 Kcal par verre. Pour chaque 100 ml, elle ne contient ni graisses ni sucres, elle se compose d'hydrates de carbone, de vitamines et de protéïnes. La houblon est un sédatif et il stimule l'appétit. Le malt contient des acides organiques et des vitamines.  
  2. La bière grossit.  D'après un étude réalisée chez 891 hommes et 1098 femmes en République Tchèque, ayant entre 25 et 64 ans, il n'existe pas de relation entre la consommation de bière et la taille du ventre. 
  3. Plus la bière est foncée, plus elle a de l'alcool. Faux. La couleur de la bière n'est pas liée à son degré d'alcool. La couleur sombre de certaines bières est la conséquence du malt torréfié.  
  4. La bière light a moins d'alcool que la lager. La différence entre la bière light ou la bière lager est la quantité de calories, alors que le degré d'alcool dépend directement des processus de fermentation.  
  5. La  bière artisanale est meilleure que la bière commerciale. Les deux variétés de bière sont élaborées de la même façon, la différence entre les deux réside dans le nombre de jours de vie: la bière artisanale a 90 jours de vie et la commerciale 250 jours de vie. La formule est la même, c'est l'emballage qui les distingue dans ce cas-là, pour cette raison la bière à pression nous semble plus fraîche, parce qu'elle n'est pas emballée. 
  6. Le verre de couleur verte indique que la bière est meilleure. Cette idée reçue est due au fait qu'à la fin de la Seconde Guerre Mondiale il y eut une pénurie de verres de couleur ambre et transparente en Europe, en voyant que les bières importées étaient toujours dans des bouteilles vertes, la rumeur courut qu'elles étaient de meilleure qualité.  
  7. Les bières “Ale” sont foncées el les “Lager” sont dorées. La couleur de la bière dépend du type de malt qui a servi à son élaboration. Il existe des malts très divers en fonction du degré de torréfaction, du malt pilsner utilisé pour le type Lager style pilsner, au malt chocolat employé pour élaborer une bière de type Ale, style Porter ou stout. 
  8. La bière ne s'accorde pas bien avec la nourriture. La bière est aussi facile à accorder que le vin à table. En Belgique il existe des restaurants spécialisés dans "la cuisine avec de la bière", dans lesquels les plats sont préparés avec de la bière et aussi d'autres avec des cartes de menus avec leur bière comme accompagnement.  
  9. La bière sans alcool n'a pas de calories. La bière sans alcool contient une quantité d'alcool de moins de 1% selon la loi espagnole, et très peu d'hydrates de carbone, de 2 à 5 grammes pour chaque 100cc. Chaque bière consommée contient entre 40 et 80 kcal. La différence entre les bières sans alcool et les bières "normales" est d'environ 50 calories.  
  10. Las bières américaines sont très mauvaises et n'ont aucun goût. Le secteur de la bière aux Etats-Unis a beaucoup changé, aujourd'hui il existe plus de 1000 petites entreprises productrices de bière dans ce pays. Si on met de côté les bières typiques, élaborées avec du blé et non avec du malt, on peut en trouver d'autres avec une saveur forte et délicieuse.  

 

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Anosteké Blonde: une bière artisanale de France et présente une teneur en alcool de 8º

 

 

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La Wambrechies: une bière artisanale fait en France et a une teneur en alcool de 7º.

 

 

*Image: Thomas Hawk (flickr) 
 

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