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3 desserts estivaux pour ne pas arrêter d'en reprendre

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Offrez vous un plaisir simple cet été sans être esclave dans la cuisine et ayez toujours dans le congélateur un délice pour profiter en famille de 3 desserts que nous vous montrons.

Tarte froide de yaourt et grenade:  

Cette tarte sera délicieuse et rafraîssante au palais, ne vous lassez pas de la préparer à la maison. La touche de menthe combinée avec la grenade garantit une explosion de saveur dans votre bouche. 

Ingrédients:

  • 75 grammes de fromage blanc 
  • 1 yaourt nature
  • 1 grenade
  • 4 feuilles de 2 grammes de gélatine 
  • 2 tranches de pain de mie
  • Le jus d' ½ orange
  • 4 ou 5 feuilles de menthe
  • De la menthe hachée
  • De la cannelle en poudre

Préparation:

  1. Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau
  2. Coupez les tranches de pain avec l'aide d'un 2 moules carrés et creux. Enlevez les bords, faites pression sur les parties latérales vers les parois du moule pour bien les sceller. 
  3. Réservez
  4. Mélangez dans un bol une cuillérée de sucre, le fromage blanc et le yaourt.  
  5. Dans une casserole, chauffez le jus d'orange avec 2 feuilles de gélatine. Quand la gélatine fondra, retirez du feu, laissez-là se tiédir et ajoutez-la au bol avec le fromage blanc et le yaourt .
  6. Ajoutez la menthe hachée selon le goût et mélangez bien le tout. Versez le mélange dans les moules et laissez-les reforidir au frigo pendant 15 minutes.  
  7. Coupez la grenade, retirez les grains, reservez en quelques uns entiers et écrasez les restants pour en extraire le jus.  Mettez le jus de la grenade dans une casserole et ajoutez une cuillérée à soupe de sucre et les 2 autres feuilles de gélatine. Lorsque la gélatine sera dissoute, filtrez le mélange 
  8. Sortez les moules du frigo, placez sur eux les grains entiers et un peu de menthe selon le goût. Versez le jus de gélatine par dessus.  
  9. Remettez les moules au frigo jusqu'à ce qu'ils tiennent.  
  10. Démoulez les tartes dans un plat. Décorez chacune avec une feuille de menthe.
  11. Décorez le plat avec de la cannelle et du sucre selon le goût.  

Glace de noix de coco avec du chocolat, des fraises et des framboises

La glace de noix de coco et de chocolat a une combinaison de saveurs qui font de celui-ci le dessert idéal pour en reprendre.  

Ingrédients:

  • 3 litres de lait 
  • 1 noix de coco
  • 6 cuillérées de sucre 
  • ½ cuillérée de vainille
  • 6 copeaux de chocolat
  • 5 framboises
  • 5 fraises

Préparation:

  1. Faites bouillir le lait dans une marmite. Ajoutez la noix de coco râpée et le sucre.
  2. Laissez bouillir la mélange pendant 2 minutes de plus. Éteignez le feu, laissez refroidir et placez la vanille.  
  3. Passez au mixeur et versez la préparation dans des coupes ou des petits verres pour glaces et laissez-les dans le frigo jusqu'au moment de servir. Décorez avec des copeaux de chocolat, des morceaux de fraise et de framboise selon le goût. 

Pudding froid de citron 

Vous pouvez préparer ces délicieux puddings en 30 minutes et son goût d'agrumes sera une véritable recompense dans ces journées chaudes à la maison. Il s'agit d'une recette pour 4 convives. 

Ingrédients pour le pudding:

  • 1 verre de jus de citron
  • 1 verre d'eau
  • 1 verre de crème liquide
  • 12 sobaos
  • ¾ de sachet de gélatine de citron 
  • 2 cuillérées de sucre
  • Des feuilles de menthe selon le goût
  • 300 grammes de fraises

Ingrédients pour le caramel

  • 200 grammes de sucre
  • Un filet d'eau
  • Quelques gouttes de jus de citron

Préparation:

  1. Lavez les fraises, retirez-en les tiges et coupez-les en fines rondelles. Ajoutez le sucre et laissez reposer.  
  2. Placez le sucre dans une poêle au feu, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et une filet d'eau. 
  3. Cuisinez le mélange jusqu'à obtenir un caramel à la couleur foncée. Versez sur le moule. 
  4. Chauffez dans une casserole le jus de citron et l'eau. Losque le mélange commencera à bouillir, ajoutez la gélatine et mélangez bien de manière à éviter la formation de grumeaux. 
  5. Éteignez le feu, ajoutez les 2 cuillérées de sucre et versez la crème progressivement sans arrêter de fouetter. 
  6. Couvrez le moule avec 6 sobaos, versez sur ceux-ci la moitié du liquide de la gélatine, placez par dessus les autres 6 sobaos et couvrez le reste avec le liquide 
  7. Laissez tiédir et introduisez dans le frigo pendant 2 heures. Démoulez le pudding et décorez avec des fraises et des feuilles de menthe. 

Et, pour accompagner ces délicieuses recettes, rien de mieux qu'une bonne liqueur ou un vin fortifié. Voici nos recommandations: 

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Néctar Pedro Ximénez

 

 

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Ferreira Dona Antonia Reserva

 


*Image: Asbjorn Floden (flickr)

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