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300 ans de Chianti : comment a été vieilli ?

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La grande valeur de Chianti en tant que vin qui se répand dans la région de Toscane TAGS:undefinedLe Chianti, vin trouvé dans la région de la Toscane à Florence (la première région viticole protégée dans le monde) , atteint 300 ans en bonne forme.Considérant que, pour cette célébration sont diverses manifestations en cours dans la région et à Florence capitale des dégustations et présentations de mode.

La vérité est que le vin de chianti, est beaucoup répandu en Italie, ainsi que dans d'autres pays et contient différents degrés de qualité.Actuellement, et pour le distinguer des autres types, le chianti classico se réinvente et ses producteurs ont créé une nouvelle catégorie: Grand choix, de haute qualité, à un prix élevé  et pour dignifier la «mauvaise» réputation que  parfois s'attache au chianti.

Actuellement, cette zone couvre 70.000 hectares et produit 35 millions de bouteilles par an de ce que l'on appelle Chianti Classico. Environ 80% de la production est exportée vers une centaine de pays.

Il est à noter que le chianti ordinaire se produit dans toute la Toscane, tandis que le chianti classico, depuis 2010 et par la loi, ne peut être produit que dans une bande de terre entre Florence et Sienne, qui comptait 7000 hectares de vignes.

Durant toutes ces années de chianti, les faits importants comprennent l'augmentation des exportations et divers groupes chinois et entreprises puissantes dans le monde  ont été prises avec certains des vignobles dans la production de chianti.Cela ne diminue pas l'importance des caves traditionnelles, qui sont nombreuses, qu'au cours de ces années d'histoire ont soutenue et protégée la qualité de chianti comme l'un des produits connus de l'Italie.

Des personnages célèbres et jusqu'à galeries avec fort pouvoir d’achat ont acheté d’autres établissements vinicoles dans cette zone , on ne sait pas si pour le charme d’avoir la maison ou propriétés dans la merveilleuse Toscane ou pour vanter les vertus de ce vin.

Certains producteurs vont plus loin et reconnaissent que l’avenir est l’agriculture biologique et biodynamique, comme Querciabella, qui se produisent sans engrais ni pesticides chimiques, selon les principes de la biodynamie.

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Fontodi Chianti Classico 2012

 

 

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Chianti Classico Melini 1971

 

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