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4 recettes légères pour survivre au mois de septembre

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Ces choix simples et délicieux vous permettront de vous habituer à nouveau au rythme de vie agité qu'implique la reprise des activités.

Salade de fromage frais, tomate et avocat

Les salades ont idéales pour manger de façon saine et délicieuse.  

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 barquettes de 200gr de fromage frais.
  • 4 tomates
  • 2 boîtes de thon à l'huile
  • 2 avocats
  • Du persil selon le goût
  • Du sel selon le goût
  • De l'huile d'olive selon le goût
  • De l'origan selon le goût.

Préparation:

  1. Coupez le fromage et les tomates en rondelles. Épluchez les avocats, retirez la graine y coupez en bandes tout au long. 
  2. Ouvrez et égouttez les boîtes de thon. 
  3. Mettez dans une assiette la salade en intercalant la tomate, le fromage et l'avocat. Assaisonnez avec de l'huile, du sel et de l'origan. 
  4. Decorez avec du thon et du persil haché. 

Gazpacho de pomme

Le gazpacho est une recette pratique et simple que vous pouvez élaborer avec quelques minutes de temps libres. Avec cette version de pomme, en plus vous lui donnerez une touche spéciale.  

Ingrédients:

  • ½ kilo de tomates mûres
  • 3 pommes vertes
  • 1 petite ciboulette
  • 1 morceau de piment vert
  • 1 morceau de piment rouge
  • 3 cuillérées à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
  • Du sel
  • ½ litre d'eau
  • De la glace selon le goût

Préparation:

  1. Introduisez les tomates dans le verre du mixeur. Ajoutez la ciboulette coupée en quartiers et les pommes sans le noyau. 
  2. Ajoutez les piments, l'huile, le vinaigre et le sel.
  3. Programmez 1 minute de vitesse progressive 5-7-9, et ensuite à vitesse maximale pendant que vous versez peu à peu l'eau par le bocal.
  4. Sortez le gazpacho du verre et passez-le par le chinois, pour une apparence plus fine.
  5. Versez dans une carafe et ajoutez des cubes de glace selon le goût.
  6. Servez avec ce qui vous plaît le plus. 

Brochette de poisson blanc, tomates cerise et sauce allioli

Delicieuses y saines pour commencer du bon pied le retour vers les activités habituelles.  

Ingrédients:

  • 4 tranches de lotte
  • 8 tomates cerise
  • Sauce Allioli bonne sans Gluten selon le goût.
  • Du sel selon le goût
  • De l'huile d'olive selon le goût
  • Du basilic frais selon le goût

Préparation:

  1. Coupez les échines de lotte en morceaux, cuisinez-les dans une poêle ou le gril avec de l'huile des deux côtés pendant 4 minutes, Ajoutez du sel et réservez.  
  2. Coupez les tomates cerise à la moitié. Piquez sur une brochette les tomates et le poisson.
  3. Piquez les feuilles de basilic
  4. Pour servir décorez avec le basilic et accompagnez avec la sauce allioli.

Dinde à la sauce de raisin

La viande de dinde contient peu de graisses et l'une des options les plus simples pour préparer et servir à la maison.  

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 grammes de dinde
  • 150 grammes de raisins
  • 1 carré d'Avecrem de bouillon de volaille.
  • 1 verre de vin blanc
  • De l'huile d'olive selon le goût
  • Du romarin selon le goût 
  • Du poivre selon le goût

Préparation:

  1. Lavez les raisins et coupez-lez à la moitié. Coupez les morceaux  de dinde.
  2. Faites sauter la viande avec l'huile d'olive. Ajoutez les raisins et les carrés de bouillon de volaille émietté. Cuisinez à feu doux pendant 15 minutes.
  3. Ajoutez le vin blanc et laissez-le se réduire pendant quelques minutes.
  4. Ajoutez une touche de poivre et servez.


Et pour que votre retour soit encore plus délicieux, n'hésitez pas à combiner ces plats avec ces vins délicieux:  

 

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Domaine de Fondrèche Persia Blanc 2014: un vin blanc sous l' appelation Cotes du Ventoux à base de roussanne de 2014. 

 

 

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François Carillon Puligny-Montrachet Blanc 2012 est un Puligny-Montrachet de la cave Francois Carillon de 2012. A reçu une note de 4 points sur 5 selon les utilisateurs d'Uvinum.

 

 

*Image: Demi (flickr)

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