Armagnac est le nom d’une région française, célèbre pour les liqueurs du même nom. Le succès du Cognac a souvent fait de l´ombre à la merveilleuse qualité de cette boisson. Vous vous demanderez sûrement « quelles sont les différences entre ces deux alcools ? » Le Cognac est-il meilleur que l´armagnac ?

Dans un premier temps il faut situer ce genre de boisson dans les types de liqueurs. Le Cognac et l´Armagnac sont tous deux des liqueurs de vins, et comme telles, ce sont des eaux de vie.

Sur l’étiquette on peut voir vin Kasher. Si vous êtes déjà tombé sur ce nom avec du vin, vous avez sûrement dut le prendre pour un vin différent. C'est le cas, mais pas pour son goût, sinon plutôt pour la façon dont il est élaboré et le sens que cette élaboration a pour tant de gens. Aujourd'hui nous allons parler du vin Kasher:

Kasher est un mot hébreux qui signifie “pure”. Le vin kascher est le seul vin accepté par le judaïsme, mais pour être considéré comme “apte” à la consommation, il doit remplir une série de critères basés sur la religion judaïque.

L’art du mariage peut, parfois, devenir très compliqué et sophistiqué ; combiner de façon appropriée les différents plats dignes d’un palet connaisseur devient une tache ardue et un sujet qui nous submerge dans d’interminables débats et discussions qui n’ont pas de gagnant absolue. Mais, peut-on marier avec tous les plats? La réponse, simplement, est “OUI”, et en  allant maintenant à l’extrême, posons-nous la question: peut-on combiner le vin avec les fast-food?

Les fast-food gagnent du terrain dans le monde entier, leur présence au niveau mondiale grandi à pas de géants, et même si ils ont la réputation de ne pas être très bon pour la santé, personne ne peut nier qu’un succulent hamburger ou un juteux hot-dog nous aident à briser notre routine alimentaire de temps en temps.

On trouve, sur beaucoup d'étiquettes de vin, cette phrase: “Vieilles Vignes”, ou son équivalent  espagnol “Viñas Viejas”, en allemand “Reben” ou en anglais “Old Vine”. Mais, que signifie exactement cette expression?

Vieilles Vignes fait référence à une vigne avec laquelle a été fait le vin en question, faisant mention à l'âge de cette vigne, voulant nous dire qu'il s'agit d'une vigne ancienne. Cette spécification essai de nous expliquer que cette vieille vigne est meilleure et qu’elle plus disposée à nous offrir un meilleur vin, car elle a donne une production plus réduite mais avec plus de saveurs et d'arômes. Il faut dire aussi que dans certains pays comme la France ou les États-Unis, cette spécification n'est pas valide ou n’est pas acceptée.

Un des conteneurs tout aussi important que peut l'être la bouteille dans laquelle nous gardons notre vin préféré est le fût dans lequel est fabriqué le vin, évidement, nous ne le verrons que très peu fois car c'est là que le vin est contenu avant d'être mis en bouteille et ce procédé échappe à notre regard. Mais existe-t-il encore un doute sur la tâche fondamentale réalisée par le fût dans le procédé d'élaboration de beaucoup de vins.

Le fût est aussi connu comme “barrique”, “baril” ou “cuve”. Et même si ces termes semblent être des synonymes, il existe de petites différences entre eux. Il faut commencer par dire que les fûts sont toujours fait en bois, leur fonction principal, hormis celle d'être l'avant dernier hébergement du vin, est d’oxygéner la boisson lentement jusqu'à atteindre le moment optimum pour la mise en bouteille.

Si Avec du pain et du vin on fait le chemin, on pourrait dire qu'Avec du chocolat et du vin le cerveau va bien. C'est du moins ce que les chercheurs de la Northumbria University ont déduit, car ils affirment que la combinaison de chocolat et de vin rouge fait du bien au cerveau.

Selon ces chercheurs, grâce à la richesse en polyphénols, la combinaison des deux aliments aide à dilater les veines, apportant un complément de sang au cerveau.

Cette recherche était initialement orientée à prouver les bénéfices du resvératrol pour le cerveau. Le resvératrol est un des différents types de polyphénols du vin rouge, qui selon les chercheurs, provoque une augmentation du flux sanguin vers le cerveau, et lui apporte des sucres et de l'oxygène, ce qui rend plus facile et rapide la réalisation de calculs complexes.

Les vins d'Australie se font remarqués par leur brillance, leur fraîcheur et pour leurs arômes propres du raisin. En Espagne, nous sommes en train de voir, de plus en plus, de vins des antipodes. Voulez-vous les connaître?

La vigne arrive en Australie en 1788 par le Cap de Bonne Espérance, elle est plantée à l'époque dans le jardin du gouverneur Philip, dans ce qui est maintenant le centre de Sydney. La culture s'est répandue rapidement s’éloignant des côtes et cherchant des climats plus secs, d'abord à Hunter Valley, puis l'Australie Méridional, pour arriver enfin jusqu'à Victoria et en Tasmanie. En 1830, il se produisait déjà du vin de façon commerciale.