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Accords culinaires d'automne

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L'une des meilleurs manières d'organiser un bon accord culinaire est de l'associer avec la saison. Les petits plats que l'on consomme en hiver et en automne ne sont pas les mêmes qu'en été ou au printemps. Pendant les saisons d'automne et d'hiver la cuisine française (considérée comme l'une des plus importantes au monde) est plus aromatique, et se fait remarquer par ses textures et graisses. Pour ce type de cuisine, l'accord idéal est celui organisé avec des vins corpulents. 

Bien que les repas français soient classés en Apéritif, Entrée ou hors-d'oeuvre, Plat principal ou plat de resistance, fromage et dessert. Nous avons voulu vous montrer quelques choix de petits-déjeuners, entrées, plat principaux et desserts. Quelques recommandations de plats français pour cette automne et leur accompagnement sont : 

Petits-déjeuners et goûters

Crêpes : on peut les manger sucrées ou salées, elles constituent un bon choix pour l'automne. La recommandation, c'est quelques crêpes aux champignons et au jambon doux ou quelques crêpes à la Normande préparées à base de crevettes, fromage gruyère et farine de blé, acompagnées de cidre de pomme. 

Entrées

Salade Niçoise : elle vient de la région Provence Alpes-Côte d'Azur, elle est préparée à base de feuilles de laitue, de thon, champignons, et pommes de terres entre autres ingrédients. Elle est idéale pour l'accompagner d'un vin rosé sec à base de Syrah, Pinot Noir ou Cabernet Sauvignon

Crème de courge : c'est un choix parfait pour profiter de la saison d'automne. Accompagnée d'un vin blanc mousseux. 

Plat principal

Quiche Lorraine de courgette et emmental: préparée à base de pâte briseé, de lard, de courgette, fromage emmental et oignon, elle est typique de la cuisine française et vous pouvez l'accompagner d'une salade et d'un vin blanc jeune et fruité. 

Parmentier de foie: préparé à base de puré de pommes de terres et de foie de canard, il peut être accompagné d'un vin de Porto. 

Desserts

Quelques choix possibles sont la Tarte Saint Honoré ( préparée à base de pâte feuilletée ) ou les Madeleines françaises classiques ( également servies comme petit-déjeuner ) accompagnées de vin rouge moelleux.

*Image: jypsygen (flickr)

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