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Asti, champagne?

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 TAGS:Une des erreurs la plus courante est de confondre le Moscato d?Asti (ou plus communément Asti tout court) avec le Champagne, et toute bouteille contenant des bulles n?est pas forcement du Champagne. C?est le cas de l'Asti, un vin mousseux élaboré dans une zone de même nom, dans la région de Piamonte (Italie), et du champagne, principalement élaboré dans la région Champagne en France, valant la similitude des noms avec celui de leur région. Mais, hors mis cette coïncidence très commune chez les vin d? « Appellation d?Origine », la principale différence réside dans l?élaboration, très différente de celle du champagne.

Son élaboration

L?Asti est élaboré selon une méthode naturelle dénommé Charmat. Cela veut dire qu?il n?est pas gazéifié chimiquement, comme il est habituel chez certains vins pétillants, auxquels on ajoute du gaz telle une boisson gazeuse. Ce procédé naturel fait qu?il soit très bon et qu?il est la douceur parfaite, caractéristique du Asti, douceur qu?il obtient également de manière naturelle.

L?Asti est habituellement fait de moscato, en revanche, le Champagne est fait avec du Pinot noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Ces différences abismales de matières premières, en font deux produits complètement différents, même si beaucoup insistent à les comparer et tombent dans l?erreur.

Mariage parfait: ?L?Asti est parfait pour l?apéritif, pour accompagner les desserts et même pour l?après repas. »

L?Asti est un vin effervescent, un des plus populaire en Italie, comme on dit la-bas ?c'est le plus charmant des vins mousseux?.À Asti, où ce vin mousseux est élaboré, on peut observer les pieds de moscato mettre en évidence ses beaux paysages montagneux, ce raisin qui a une odeur caractéristique d?oranger, de miel, de fruits et acacia. De ce fait, l?Asti est un vin très aromatique.

On peut décrire l?Asti comme étant fruité, très équilibré et avec la touche parfaite de sucre. Il possède 8 degrés d?alcool, mais on peut en trouver allant de 7,5 jusqu?à 9,5 degrés d?alcool, au contraire de la plupart des vins mousseux qui sont plus souvent aux alentours de 12 degrés d?alcool, ce qui le rend plus facile à boire.

Mais bien que la plupart des Asti soient blancs, ils ne le sont pas tous. On peut trouver, en moindre quantité, des Asti rosés comme le Riccadona Ruby. Ceux de type « rosés » ont souvent des arômes fruités de cerise, merise et mûre.

La qualité de l'Asti est garantie par la D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), une institution qui se charge du contrôler et de garantir les vins d'Appellation d'Origine. Mais la meilleur garantie d'un Asti est sa rafraîchissante et douce saveur qui en fait la parfaite complice d'une occasion spéciale.

Importe : Boire l'Asti entre 6ºC et 8ºC.

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Commentaires Asti, champagne?

Bonjour je cherche du champagne a base d asti pouvez vous me conseiller merci.
auburtin auburtin 20/03/2014 sur 21:59

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