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Aubergines panées en sauce au vin rouge

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 TAGS:Le vin rouge est un outil très utile, il nous permet de donner du goût à la nourriture sans abuser de la matière grasse, et dans le cas des aubergines panées en sauce au vin rouge, les propriétés de celles-ci restent intactes tout en nous aidant à prévenir la rétention de liquide et d?améliorer la digestion

Aubergines panées en sauce au vin rouge

Ingrédients :

  • 2 aubergines.
  • 2 oignons.
  • 3 carottes.
  • 150 grammes de haricots verts
  • 1 verre de vin rouge.
  • De l?eau
  • De la farine
  • Un ?uf battu
  • De l?huile d?olive extra vierge
  • Du sel

Préparation :

Pas nº1 :

Epluchez et couper les oignons en dés, une fois coupé pochez-les et assaisonnez-les

Pas nº2 :

Ajouter à l?oignon coupé en dés une demi-cuillère de farine, le vin en le faisant bouillir et 1 verre d?eau.

Pas nº3 :

Avec le feu fort laisser réduire la préparation pendant 20 minutes et triturez-la pour la réserver pour votre sauce.

Pas nº4 :

Coupez les haricots verts en dés, épluchez les carottes et coupez chacune d?entre elles en 4 cylindres et tournez-les.

Pas nº5 :

Cuisez à la vapeur les carottes et les haricots verts pendant 8 minutes, ajoutez-les à la sauce que vous avez réservée et faites cuisiner l?ensemble durant 5 minutes de plus.

Pas nº6 :

Épluchez les aubergines, coupez-les en rondelles de 1 centimètre de largeur, en les étendant sur un plateau et assaisonnez-les.

Pas nº7 :

Séchez les aubergines, enfarinez-les et plongez-les dans les ?ufs battus avec une pointe de sel.

Pas nº8 :

Faires frire les aubergines panées dans une poêle avec de l?huile d?olive chaude en abondance. Égouttez-les sur une assiette fourrée avec du papier absorbant de cuisine

Pas nº9 :

Servez la sauce au vin rouge dans le fond de l?assiette et mettez au-dessus les aubergines pannées

Les haricots verts et les carottes apportent de la fibre à ce plat, de sorte que cette recette vous aide à garder la santé et obtenir des apports en nourriture dont vous avez besoin avec le goût délicieux du vin.

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