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Caïpirinha et ses variantes

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 TAGS:Brésil : football, samba, plage, capoeira... et caïpirinha. Un des cocktails qui identifie le mieux ses origines est, sans doute, la Caïpirinha, qui est tout de suite associé au Brésil. Pendant plusieurs années, d'ailleurs, il était difficile de trouver cette boisson un peu partout car il s'agit d'un cocktail fait à base de cachaça, un distillé propre des pays sud-américains.

 

La cachaça est un distillé de canne à sucre fermentée, similaire au rhum. Mais tandis que pour le rhum on utilise habituellement la canne à sucre après la cristallisation du sucre (mélasse et dérivés), dans la fabrication de la cachaça, la canne à sucre est utilisée avant la cristallisation du sucre qu'elle contient. 

Cela dérive en un distillé bien plus sec, légèrement plus aromatique et beaucoup plus frais (plus amer et moins sucré) que le rhum, ce qui le rend parfait pour le mélanger dans des cocktails fruités et de citriques tels que la Caïpirinha, tout comme le rhum blanc, et non pas avec des boissons plus denses, qui sont plus aptes à être mélangées avec du rhum noir ou doré. 

Comment fait-on une bonne caïpirinha ? 

La Caïpirinha se compose de cachaça, de lime, de sucre et de glace. À la différence du mojito, on n'y ajoute pas de feuilles de menthes ou de yerba buena et les ingrédients sont mis directement dans le verre sans les mélanger : la différente densité des ingrédients les mélangera naturellement dans le cocktail. 

Si on veut préparer une splendide caïpirinha, il nous faudra suivre ces étapes : 

  • D'abord nous allons verser dans le verre 2 cuillères de sucre.
  • On rempli le verre de glace pilée.
  • On verse le jus de 2 limes entières.
  • On complète le cocktail avec la cachaça.
  • On décor avec plusieurs rondelles de lime.

Le secret pour bien déguster la cachaça est de la boire petit à petit, pour que la glace fonde (d'où l'usage de glace pilée, qui fond plus rapidement), et la boire avec une paille. Ainsi nous allons d'abord boire le fond du verre, où se trouvent le sucre et la lime, et lorsque nous allons atteindre la zone où se trouve la cachaça, nous la trouverons adoucie et déjà mélangée avec l'eau et la lime. 

Variantes de la Caïpirinha 

Il existe des variantes de la caïpirinha, utilisant d'autres distillés tel que la vodka (caipiroshka) ou le rhum (caipirissima). Leur origine est dû à la difficulté de trouver de la cachaça originale. 

On a aussi varié le fruit utilisé, il n'est pas rare de trouver des caïpirinha avec de la grenadine ou de la fraise, au lieu de la lime. Mais nous, sans doute, nous préférons l'inégalable caipirinha brasileira. Vous en prenez une ? Nous vous suggérons les cachaça les plus populaires : 

 TAGS:Cachaça Ypioca Crystal 1LCachaça Ypioca Crystal 1L

Cachaça Ypioca Crystal 1L : Une des cachaça les plus populaires au Brésil, la Ypioca Cristal est la plus classique des caïpirinhas.

 

 TAGS:Cachaça PituCachaça Pitu

Cachaça Pitu : La cachaça la plus vendue dans le monde.

 

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