Signaler un contenu inapproprié

Choisir votre champagne pour Noël

{
}

 TAGS:undefined

 

Les fêtes de Noël et de fin d'année approchent, et chaque année c'est le même casse tête. Quel champagne choisir ?

Je souhaite de changer un peu des champagnes super connus mais comment savoir si un autre me plaira ?

Le champagne, trucs et astuces :

Pour commencer il existe différents types de champagnes :

  • Le champagne Non Millésimé ou encore dit Non Vintage (NV) ou Brut Sans Année (BSA) et issu d'un assemblade de cépages. En effet, c'est un mélange de cépages, de crus et de vins de réserve de différentes années. Le but est de garder un profil et un style identique au fil des ans.

Attention, c'est le plus courant et le plus apprécié des grandes maisons. Je vous conseillerai d'aller vers de grands classiques et valeurs sures pour certains et sinon d'oser les champagnes de petits vignerons dont la personnalité, la qualité et prix sont trés intéressants.

  • Le champagne Millésimé ou Vintage : il est élaboré à aprtir de vins d'une seule et unique année. Ils sont sensés représenter le caractère particulier du millésime et ses qualités. Par toujours vrai, ils sont plus chers et pas forcément meilleurs. 

Mon conseil, un champagne millésimé est souvent grand quand c'est une cuvée prestige que ce soit d'une grande maison ou d'un petit producteur. Le prix sera tout de même différent. Mais, une astuce, il existe les "faux" champagnes millésimés... (voir sélection an bas de l'article).

  • Les champagnes Blanc de Blancs : c'est un nom un peu barbare car il n'est pas plus blanc que les autres. Cela veut dire qu'il est élaboré 100% à partir de Chardonnay. Ce sont des champagnes élégants, ronds et d'une belle finesse.

Ce n'est pour cela qu'ils doivent être plus chers. Quelques petites maisons font des merveilles à des prix incroyables.

  • Les champagnes Blanc de Noirs : ils sont élaborés à partir de raisins rouges comme le pinot noir ou le pinot meunier assemblés ou en monocépages mais le jus est blanc. Ce sont des champagnes puissants, vineux et de grande personnalité. Plus rares, ils souvent un peu plus chers que la moyenne. Ce sont surtout des champagnes gastronomiques.
  • Le champagne Rosé : il peut être élaboré soit en mélangenat vin rouge et vin blanc soit par la méthode de saignée, laissant la peau des raisins rouges colorer le jus, aussitôt après le pressurage. Le champagne rosé n'accompagne pas les mêmes mets qu'un champagne blanc. Il est souvent bu à l'apéritif mais se marie trés bien avec un dessert aux fruits rouges, par exemple.

 

Mais ce n'est pas tout, non ! Les différences ne s'arrêtent pas là. Il faut également tenir en compte le dosage... Rien de grave, je ne vais pas expliquer les détails de la liqueur d'expéditino maintenant, mais retenait juste que cela influ sur le gout. Le champagne sera plus ou moins doux en fonction du dosage.

Le Dosage : 

  • Brut Nature: de fait, c'est mon préfére. Aussi appelé Non Dosé ou Zéro Dosage. Sa teneur en sucre est inférieure à 3g/l.
  • Extra-Brut : teneur en sucre entre 0 et 6 g/l
  • -Brut :  teneur en sucre inférieure à 12 g/l

Il existe d'autres dosages, mais ceux là sont les plus courants.

Donc, un fois que vous savez ce que vous cherchez ou ce que vous voulez gouter, n'héstitez pas à jeter un coup d'oeil critique à l'étiquette. Privilégiez les RM (Récoltant Manipulant), soit les vignerons qui cultivent, récoltent leurs propres vignes et élaborent leurs propres cuvées. Ou encore NM (Négociant Manipulant), soit les  Maisons de champagne qui élaborent et commercialisent leur vin. La majorité possède des vignobles, mais achète aussi le raisin de producteurs locaux.

 

Petit conseil : j'adore faire tout le repas au champagne mais pour cela tous les champagnes ne se valent pas. Comme pour les vins, certains ne sont pas assez complexe pour accompagner tout un repas. Certains sont parfaits pour l'apéritif ou un toast mais il faut demander les plus vineux ou complexes pour un repas entier. Ils ne sont pas forcément plus chers, justes différents.

Ma petite sélection pour les fêtes:

Champagnes Non Millésimé

 TAGS:Laurent Perrier BrutLaurent Perrier Brut

Laurent Perrier Brut: grand classique et valeur sure pour l'apéritif. Indispensable dans la cave en cas d'urgence. 

 

 

 TAGS:Jacquesson Cuvée Nº 738Jacquesson Cuvée Nº 738

Jacquesson Cuvée Nº 738: le faut non millésimé. Chaque année est représentée par un Nº de cuvée. Grand champagne pour un prix raisonnable.

 

 

 TAGS:Pol Roger Brut RéservePol Roger Brut Réserve

Pol Roger Brut Réserve: un autre grand classique élégant et de grande finesse.

 

 

 TAGS:Franck Pascal Reliance Brut NatureFranck Pascal Reliance Brut Nature

Franck Pascal Reliance Brut Nature: grand champagne pour un petit vigneron. A Vous ne l'avez pas encore gouté?

 

 

 

Champagne Millésimé

 TAGS:Pierre Moncuit Millésimé 2004Pierre Moncuit Millésimé 2004

Pierre Moncuit Millésimé 2004: immencable. Fantastique et économique.

 

 

 

Champagnes Blanc de Blancs

 TAGS:Pierre Moncuit Hugues de CoulmetPierre Moncuit Hugues de Coulmet

Pierre Moncuit Hugues de Coulmet: blanc de blancs à petit prix. Petit maison de champagne qui travaille très bien.

 

 

 TAGS:Agrapart Et Fils Extra Brut Blanc de Blancs Grand CruAgrapart Et Fils Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru

Agrapart Et Fils Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru; grand champagne pour un vigneron jardinier, Haut en caractère.

 

Champagnes Blanc de Noirs

 TAGS:Vouette & Sorbee Fidele Extra Brut Blanc de NoirVouette & Sorbee Fidele Extra Brut Blanc de Noir

Vouette & Sorbee Fidele Extra Brut Blanc de Noir: extraordinaire, les mots me manquent. Fidèle est un champagne gastronomique.

 

 

 TAGS:Jerome Prevost la Closerie Extrabrut Champagne Blanc de NoirsJerome Prevost la Closerie Extrabrut Champagne Blanc de Noirs

Jerome Prevost la Closerie Extrabrut Champagne Blanc de Noirs: un autre grand blanc de noirs. La Closerie, est un champagne gastronomique à la personnalité renversante.

 

Champagne Rosé

 TAGS:Drappier Brut Nature Zéro Dosage RoseDrappier Brut Nature Zéro Dosage Rose

Drappier Brut Nature Zéro Dosage Rose: un rosé discret et agréable très bien élaboré et d'une grande finesse.

 

 J'arrête là la sélection mais je pourrais continuer des heures. N'hésitez pas me demander conseil sur http://www.uvinum.fr/ 

 

 

 

 

 

{
}

Laissez votre commentaire Choisir votre champagne pour Noël

Log in to Obolog, or create your free blog if you are not registered yet.

User avatar Your name