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Classes de barriques pour le vin

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Barriques

La barrique dans laquelle le vin développe toute sa maturité, est tout aussi importante que la bouteille dans laquelle il évoluera par la suite. Il apparait que la phase de maturation qui s’effectue avant l’embouteillement reste très peu connue du grand public. Mais il semble évident que ce processus joue un rôle fondamental dans l’élaboration du vin.

La barrique est également connue sous les noms de “fûts”, “tonneaux” et “réservoirs ». Bien que ces mots soient synonymes, ils subsistent quelques différences entre eux. Nous devons commencer par dire que les barriques sont toujours en bois, et en plus d’être le « cocon » du vin, en étant son avant dernier logement, elles ont la fonction d’oxygéner lentement le vin afin de le rendre prêt à être embouteillé.

Les barriques ont souvent une capacité d'environ 220 litres, la taille est d'environ un mètre de haut pour 60 centimètres de large. Un autre détail, les barriques ont toujours une ou deux bandes métalliques qui retiennent le bois. Certaines barriques sont parfois doté de robinets, d'autres plus rustique, sont seulement percés par endroit.

« L’espérance de vie d’une barrique avoisine les 40 ans ».

Tailles et types de barriques

Les fûts et les barriques existent en plusieurs tailles et ont différentes capacités. La vinification la plus populaire se fait en "barrique bordelaise". En effet, les vins de Bordeaux sont certainement les plus populaires et sont célèbres pour leur fabrication. Ces barriques sont habituellement faites à partir de bois de chêne américain et français.

Les Barriques bordelaises ont des capacités de: 190 litres (50 kg), 225 litres (50 à 58 kg), 250 litres (52 kg), 300 litres (60 kg), 400 litres (80 kg), 500 litres (95 kg litres) et 650 (105 kg). Mais il est important de remarquer que les barriques utilisées pour la production de vin sont souvent de 225 litres ou de 228 litres avec un poids de 48 kg.

Les barils sont très semblables à des fûts ou à des tonneaux, généralement plus grands, ils ont aussi des bandes de métal. Nous pouvons trouver des barils avec une capacité allant de 250 à 1500 litres, ces dernières sont les plus largement utilisées.

Les fûts sont ovale sont petits et ont une faible capacité. Ils sont utilisées pour servir le vin qui ne sont pas conservés en bouteille, nous les trouvons dans des tavernes ou dans des maisons spécialisées. Leurs capacités varient entre 1 litre et 16 litres. Ils sont généralement très esthétique et plus les fûts sont grands et plus ils sont ornés de détails.

Les cuves et les réservoirs sont les plus grands en volume. Ils n’ont pas la forme ovale que l’on retrouve dans les fûts, mais ont des côtés plus larges qui sont, «tronquées», le plus grand côté sert de base. Les réservoirs sont utilisés pour stocker de grandes quantités de vin, et les vins y sont souvent vinifiés et élaborés. Les réservoirs sont capables de stocker entre 1000 et 50000 litres.

Les barriques donnent des saveurs et des arômes plus complexes au vin. Le goût que les barriques confèrent au vin peut être fumé, boisé, grillé, de cuir, de tabac... Ils sont également plus fournis en tanins, car, outre les arômes et les saveurs contenues à l’origine dans le vin, le bois de la barrique étoffe ces goûts et saveurs pour les rendre plus remarquable et délicat. Vous aimeriez goûter à un vin confiné en barrique? Nous vous recommandons donc:

  • Château Giscours 2004: Un vin magnifique de Margaux. Une véritable explosion fruitée une fois en bouche, mélangés avec des notes complexes de chêne fumé et de cuir. Un grand vin.
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