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Classification des boissons alcoolisées

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boissons alcoolisées

Il existe un grand nombre de boissons alcoolisées, elles sont toutes très variés. La question est de savoir comment classer ces différentes boissons alcoolisées ?

Même si l’on peut les ordonner en fonction de leurs origines ou de leur teneur en alcool, la classification des boissons alcoolisées se fait plus généralement en fonction de leur élaboration.

Dès lors, nous pouvons les classer en 4 types : Les boissons fermentées, les boissons distillées ou les spiritueux, les boissons enrichies ou généreuse, les liqueurs et les crèmes.

Les boissons fermentées

Comme leur nom l’indique, les boissons fermentées sont celles qui sont obtenus à partir d’un processus de fermentation qui se fait souvent grâce à un mélange entre du sucre et de la levure. Même si ces boissons sont produites de la même façon, il existe quelques variantes dans leurs processus de création. Les boissons fermentées les plus populaires sont le vin et la bière.

Il existe aussi de nombreuses autres boissons fermentées que nous pouvons nommer ici, comme le Champagne, le cava, le cidre, le vermouth, le sato, le saké, le pulke, le tepache et bien d’autres encore.

Les boissons distillées et les spiritueux

Les boissons distillées, également appelées spiritueux, compose une gamme très large. Ces boissons sont produites à partir de jus ou de bouillons fermentés, la distillation se fait en faisant bouillir ces liquides. Le produit final peut être brut, c'est-à-dire seulement distillée, ou on peut lui ajouter d’autres ingrédients comme l’amidon ou des fruits pour lui augmenter sa saveur. Il existe aussi de légères variation dans leur processus de création, mais le principe reste le même.

Parmis les principales boissons distillées on trouve le whisky, la vodka, la tequila, le rhum, le gin, le brandy et le Cognac, pour ne citer que les plus connus.

Les boissons enrichies ou généreux

Les boissons enrichies ou généreux, sont d’abord fermentées, puis distillés, pour être finalement ‘’enrichies’’. Ce processus à pour objectif d’augmenter leur gradation alcoolique ou d’atteindre un équilibre saveur/alcool. Le processus d’enrichissement consiste à ajouter de l'alcool (généralement du vin) au mélange, pour augmenter son taux d’alcool. Parmis ces boissons, on trouve des vins enrichies comme le porto, le jerez, le madeira, le Marsala, la manzanilla et le Banyuls.

Pour las plupart, ces boissons sont enrichies avec du brandy.

Liqueurs et crèmes

Les liqueurs et crèmes, sont des boissons fabriquées à partirs de plusieurs ingrédients : d’eau, d’alcool, de sucre, de fruits, d’épices ou d’herbes. Le processus peut également varier, mais le résultat sera le même. Bien-sûr, le goût dépendra beaucoup de l’ingrédient principal, qui est souvent un ou plusieurs fruits, épices ou herbes, ou le mélange de ces trois éléments.

Cette clase est la plus vaste, et sa diversité est aussi grande que la géographie mondiale, chaque région du monde a sa propre liqueur ou crème. Les plus populaires sont celles à base de fruits ou d’herbes. Certaines ont des fins médicinales, et les degré d’alcool est très varié. Il n’y a aucune restriction ni règles spécifiques pour l’élaboration de liqueur ou crème.

Maintenant que vous connaissez les différents types de boissons alcoolisées, pouvez-vous nous dire celles que vous préférez ? Aujourd’hui, nous allons vous recommander les plus connues : 

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