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Cocktails de brandy (et II)

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 TAGS:Le brandy est une boisson avec beaucoup de force et de tradition, c'est pourquoi il est parfait pour être le protagoniste d'innombrables cocktails où il sera le principal apport. Continuons avec notre visite des meilleurs cocktails fait à base de brandy

Aujourd'hui nous avons 3 cocktails d'un style très classique : 

  • Brandy Sour
  • Chicago cocktail
  • Jack Rose 

Attention, surtout à ces derniers, car ils sont parfaits pour Noël. Donc, si vous avez une bouteille de brandy dans votre panier de Noël et que vous n'aimez pas le boire seul, voici les meilleures façons de le boire en cocktail : 

Brandy Sour

Nombreux sont les cocktails dénommés « sour », mais celui-ci a quelques chose de spécial. Le Brandy Sour est la boisson nationale de Chypre. Ce cocktail possède un histoire chypriote qui remonte à l'année 1930, lorsque la célèbre famille Haggipavlu a introduit cette boisson sur l'île britannique. Elle naît dans l'Hôtel Forest Park et elle est l??uvre du roi Farouk d?Égypte, qui était un client régulier de l'hôtel. 

Ingrédients 

  • 1 mesure de brandy
  • 1 mesure de Squash (sirop de citron)
  • Quelques gouttes d'Angostura
  • Glaçons 

Préparation 

Dans un shaker mélanger le brandy, le sirop de citron, les gouttes d'angostura et les glaçons puis remuer pendant 20 secondes. Servir dans un verre à cocktail. 

On peut remplacer le sirop de citron par du jus de citron, de la même façon que l'on peut le préparer dans un blender. Il est conseillé d'utiliser du brandy du Penedés, en général plus doux. 

Chicago Cocktail

Cocktail originaire de la ville américaine de Chicago, il est introduit, pour la première fois, dans le guide du critique John Drury en 1931, où il citait le bar Nice et le Club de l'Ambassade à Londres, seuls endroits où il était servi. Aujourd'hui, presque un siècle plus tard, il est devenu un des cocktails à base de brandy le plus célèbre au monde. 

Bien que la recette originale recommande l'usage de champagne, on peut en fait le préparer parfaitement avec du cava et même se passer de n'importe laquelle des 2 boissons. Dans tous les cas, un mousseux doux et peu sucré lui donnera une touche très spéciale. Voici la recette : 

Ingrédients 

  • 1 volume de brandy
  • 1 volume de Triple Sec
  • Angostura à volonté
  • 1 volume de champagne
  • Glace à volonté 

Préparation 

Mélanger dans un shaker le brandy, le Triple Sec, quelques gouttes d'angostura et la glace ; remuer pendant 20 secondes. Servir dans un verre à whisky

Vous pouvez ajouter du champagne ou encore du vin blanc gelé. 

Jack Rose

Célèbre cocktail qui naît pendant les années 20 du siècle dernier, son nom est dû au célèbre parieur appelé « Le chauve Jack Rose », qui en est l'auteur. 

Ingrédients 

  • 3 volumes de brandy de pomme (applejack)
  • 2 volumes de jus de citron
  • 1 volume de grenadine
  • Glace à volonté 

Préparation 

Mélanger dans un verre à cocktail le brandy de pomme (applejack), le jus de citron, la grenadine et la glace ; remuer pendant 20 secondes puis servir dans un verre à cocktail. 

Aujourd'hui nous complétons notre voyage autour des cocktail de brandy avec 2 autres bonnes recommandations : 

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