Signaler un contenu inapproprié

Comment fabriquer sa bière à maison

{
}

 TAGS:

La bière est l?un des alcools les plus populaires et plus consommés au monde. En raison de sa faible teneur en alcool, qui varie entre 5 et 10 degrés, cette boisson se déguste tout moment de l?année et pour diverses occasions.

C?est une boisson avec un faible taux d?alcool et qui propose une grande variété, qui conviendra à tous les goûts, qu?elle soit blonde ou brune. Elle est considéré comme étant une boisson « sociale », car elle accompagne parfaitement les moments passés entre amis.

Un autre facteur vient renforcer sa popularité : sa facilité à être préparée à la maison. En effet, pour fabriquer sa propre bière à la maison, il suffit de quelques ingrédients et d?un appareil facile à obtenir sur le marché. Cette coutume de produire sa propre bière, provient d?une longue tradition anglo-saxonne, processus appelé « homebrewing »

Recette de la bière maison

Il n?y a que quatre ingrédients nécessaires à la préparation de la bière maison : de l?eau, de l?orge, du houblon et de la levure. Ces ingrédients se mélangent de la façon décrite ci-dessous.

Vous aurez besoin des quantités suivantes :

  • 20 à 25 litres d?eau
  • 1 kilogramme d?orge
  • 500 grammes de maïs
  • 1 kilo et demi de sucre, brun de préférence
  • 25 grammes de houblon
  • 25 grammes de levure de bière

Chacun de ces ingrédients remplis une fonction précise lors de la préparation.

L?eau doit être filtré, et ne doit provenir du robinet, car celle-ci contient trop de clore. Il ne faut pas non plus utilisé de l?eau distillée, car cela modifiera le goût de la bière. De fait, 70% de la bière se compose d?eau.

De plus, l?eau doit être faiblement minéralisée, mais avoir une quantité suffisante de calcium, sulfates, chlorure, cuivre, manganèse et zinc.

Le calcium est très important car il contribue à augmenter l?extraction de malt et de houblon dans le trempage et la cuisson, et de baisser l?opacité de la bière, donnant ainsi la caractéristique typique de cette boisson.

D?autre part, les minéraux comme le cuivre, le manganèse et le zinc désactivent la floculation de la levure, tandis que le chlorure donne plus de « corps » au liquide. Quant aux sulfates, ils renforcent le goût amer et sec du houblon.

Pendant ce temps, les grains d?orges doivent être trempées dans l?eau, jusqu?à ce qu?ils germent, puis séchés pour être broyés en petits morceaux. Il ne faut cependant pas moudre le résultat jusqu?à obtenir de la poudre.

Une fois le processus entamé, il faut commencer la phase de macération afin d?extraire le sucre et l?amidon du grain, pour le faire bouillir pendant une heure et demi ou deux.

C?est à ce moment là que les éléments se combinent et se convertissent en malte, elle doit bouillir entre 38 et 49 degrés Celsius pendant 24 heures.

Une fois placés dans l?eau bouillante, vous devrez observer le moment de fermentation des grains moulus, qui se manifeste par des bulles provenant du bouillonnement du pot.

A ce moment là, il vous faudra verser le houblon, qui se compose de fleurs vertes qui poussent sur les vignes et qui fournissent des saveurs et des arômes amers, typiques de la bière, qui ont la fonction de la conserver.

Une fois le mélange cuit, il faudra le conserver sous une température inférieure à 10 degrés Celsius. Puis, vous ajouterez la levure de bière, micro-organisme, champignon vivant, dont la fonction est de convertir les sucres en alcool et produire du dioxyde de carbone. Vous pouvez utiliser une levure de haute fermentation pour faire des bière Ale et de basse température (entre 7 et 13 degrés Celsius) pour faire de la Lager.

Couvrez la casserole et laisser la dans un endroit sombre, où il n?y a pas de changement de température, et où n?arrive pas le soleil. Laissez fermenter la boisson pendant 48 heures.

Pendant ce temps, il faudra attendre que la levure fasse son effet et transforme ce breuvage en bière, prête à être consommée. Il faut attendre pendant une période de 7 à 10 jours. Une fois cette durée atteinte, vous pourrez embouteiller la boisson et la déguster.

En attendant que vos bière soit prête, goûtez à celles-ci :

 TAGS:GuinnessGuinness

La bière brune la plus connue au monde, désormais disponible en bouteille.

 TAGS:Acheter Guinness 2,15?



 TAGS:HeinekenHeineken

La bouteille verte la plus connue au monde.

Acheter Heineken 0,83?

{
}

Laissez votre commentaire Comment fabriquer sa bière à maison

Log in to Obolog, or create your free blog if you are not registered yet.

User avatar Your name