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Comment faire du vin à la maison

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 TAGS:Le vin est une boisson qui a une immense variété, on peut le trouver presque partout dans le monde et on peut en trouver de différentes qualités et prix, ce qui en fait une boisson universelle, pour certain la boisson par excellence. Mais pour nous qui buvons fréquemment de vin nous avons la curiosité ou l'inquiétude de faire notre propre vin. C'est pour ça que nous avons récupéré une recette ?simple? de vin fait maison.

Important

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin d'un grand récipient métallique ou d?une casserole, où reposera le raisin pressé, vous devez tenir compte du fait qu'il doit être ouvert pour laisser s?échapper les gaz du raisin pendant la fermentation. Vous devrez aussi avoir un flacon comme celui de l'image dans lequel reposera le vin élaboré. Si vous pouvez trouver une cuve ou un baril en bois ce serait excellent, bien que ce ne soit pas indispensable pour une préparation faite maison comme celle-ci.

Faire du vin à la maison

Le première chose à prendre en compte est le raisin, nous pouvons choisir celui qui nous semble le mieux et en mélanger un ou deux types, mais si c'est la première fois, nous vous recommandons qu?un seul type. La quantité est aussi importante, si c'est la première fois que vous faites cette recette, nous vous conseillons d'essayer avec des petites quantités, rappelez-vous que pour une bouteille de vin de 750ml, il vous faut entre 1 et demi à 2 kilos de raisins, selon le raisin (ils ne sont pas tous aussi juteux).

Préparation

  • Laver le raisin et laisser sécher naturellement
  • Presser le raisin (vous pouvez le faire de façon traditionnelle, ou à l'aide d'un pressoir de cuisine)
  • Verser tout le raisin pressé, ainsi que les rafles, les branches, les graines etc, dans un récipient métallique ou une casserole (important : il doit être ouvert)
  • Laisser reposer la préparation entre 24 et 36 heures, cela doit être fait dans un lieu frais.
  • Une fois passé le temps (24 heures), vous observerez que le liquide restera au fond du récipient et que les déchets et impuretés flotteront et se verront à la surface. À l'aide d'un tamis on retire ces restes, pour ne laisser que le liquide.
  • Une fois la préparation tamisée on la verse dans la cuve ou dans notre petit baril (pour ceux qui en ont un). Et on laisse reposer la préparation sans couvercle pendant 3 ou 4 jours (il est très important de laisser la préparation découverte car pendant ce laps de temps s?échappent les gaz du vin).
  • Après 3 ou 4 jours on ferme notre vin avec un bouchon, lequel aura des perforations au milieu avec un petit tuyau, afin de laisser passer les gaz propres du vin.
  • On laisser fermenter notre vin fait maison pendant au moins 45 jours.
  • Souvenez-vous que c'est une recette fait maison et que, dut à ces limitations, nous obtiendrons un vin de table mais avec une grande saveur à victoire, car ce sera votre vin.

Il existe des variantes plus complexes de cette recette et, surtout, plus sûres. Sur le web vous pourrez voir d'autres préparations, et dans les pays avec une plus grande tradition d'élaboration fait maison il se vend même des pâtes de raisin et des pastilles pour contrôler l'acidité du vin sans avoir besoin de le découvrir : comme ça le vin ne s'oxyde pas. Mais ceci est une façon artisanale, telle que s'élaborait traditionnellement le vin dans chaque maison. L'article est donc plus important en tant que « commentaire » historique plutôt que de vous pousser à faire du vin chez vous.

 

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Commentaires Comment faire du vin à la maison

je vais commencer par le faire et apres je donne un commentaire
real db real db 08/09/2014 sur 02:26

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