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Comment fait-on de la bière Ale

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 TAGS:La bière ?Ale? est une bière qui est brassée à fermentation haute.

Par «haute», nous nous référons à «haute température», c'est la grande différence de ce type de bière avec d'autres, qui ont souvent une «fermentation basse» comme la bière lager. A cause de son procédé de préparation la bière Ale est aussi appelée «bière légère», même si cela peut sembler entrer en contradiction avec son corps et sa saveur.

Une des caractéristiques les plus importantes d'une bière ale est que le processus de fermentation de cette bière se produit sur sa surface. La levure qui est produite flotte à la surface pendant plusieurs jours, puis descend doucement, accomplissant le processus de fermentation

Pour la préparation de bières ale on utilise la levure de type Saccharomyces cerevisiae.

La température de la bière de la brasserie est peut-être l'une des parties les plus importantes de ce processus car elle joue un rôle considérable dans sa conception. Nous pouvons commencer par dire que les bières sont fabriquées avec des températures allant de 15 ° C à 20 ° C, mais dans une certaine préparation elle peut être augmentée à 24 ° C. N'oubliez pas que la plupart des bières sont faites 12 ° C.

Une des principales caractéristiques de la préparation de la bière ale est la mousse qui se forme sur le dessus au moment de la fermentation, d'où le nom de fermentation haute.

La fermentation et la complémentarité du processus de préparation de la bière, qui dure environ 3 semaines. Mais ce type de bière donne quelques variétés qui peuvent prendre beaucoup plus de temps, des mois et même des années.

La bière n'a pas de couleur particulière, cela dépend de la préparation et des ingrédients, peut varier du pâle, aux couleurs sombres et denses.

Aujourd'hui la ale a de nombreuses variétés, et alors qu?elle n?est pas aussi populaire qu'avant, elle est toujours d'actualité dans le monde de la bière. Sa teneur en alcool et sa saveur intense en font une bière unique.

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