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Comment savoir si un whisky est bon (et II)

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Pour avoir une meilleure idée sur comment savoir si un whisky est de bonne qualité et les meilleures façons d'en profiter au maximum, nous continuerons à vous donner des conseils pour que vous fassiez le meilleur choix au moment de l'acheter et le servir pour le savourer en bonne compagnie.

  • Accompagné ou seul: si vous appréciez le whisky seul, cela vous intéressera de savoir que récemment dans une séance de dégustation dirigée par Xavier Monclús, il a affirmé  être convaincu du fait que le whisky évolue de manière positive en y ajoutant un peu d'eau, devenant ainsi un mélange statique. Certaines fois même il s'améliore, et sur la glace, le whisky se transforme en un mélange dynamique, parce que la boisson évolue au fur et à mesure que la glace fond.

Pour les mélanges le principal conseil est d'éviter l'usage de rafraîchissements avec du sucre " bien sûr le bon whisky peut être mélangé, mais jamais avec des boissons qui contiennent du sucre. Il y a de  très bons cocktails avec de la tonique, avec de l'eau gazeuse.... cela dépend de la situation. Dans un restaurant vous allez le prendre normalement seul ou avec de l'eau, mais si vous êtes en soirée et vous avez envie d'une gorgée longue qui ne vous fera pas de mal il faut toujours le mélanger avec des boissons qui ne contiennent pas de sucre", signale Monclús "Avec de l'eau ou de l'eau gazeuse, vous n'aurez pas de maux de tête ni la gueule de bois" comme le souligne Monclús

  • Étiquettes et âge: avec l'étiquette nous pouvons avoir accès à des informations intéressantes comme l'année du whisky, sa composition, s'il a été utilisé ou avec des barriques de Jerez. Dans le cas de l'âge, les années indiquées sur l'étiquette ne sont pas détérminants dans la qualité de cette boisson, Monclús rappelle qu'il y a des whiskies très vieux et chers qui ne sont pas de bonne qualité, "En général les whiskies atteignent leur plénitude entre 10 et 12 ans et ils perdent progressivement des qualités jusqu'à leur fin autour de 25 ans, donc, pas question de choisir un whisky de 50 ans.
  • Blended ou Single Malt:  la plupart des fois les single malts sont de bonne qualité, mais parfois on peut avoir de bonnes expériences avec les blend "Il y aussi des blended très très bons- souligne Monclús en pensant au Bailie Nicol Jarvie- ou même le DYC huit ans a de bonnes notes et c'est un whisky qu'il faut prendre au sérieux, bien que l'Espagne ne soit pas en principe un pays producteur de whisky".
  • Additifs: les whiskys avec la présence d'additifs comme les caramels, sont utilisés pour masquer la présence excessive d'alcool et il vaut mieux les éviter.
  • Température: en servant le whisky il doit être entre 16 et 18 degrés, cela afin d'apprécier ses caractéristiques à fond.
  • Barriques de Jerez:  d'après l'opinion de Monclús l'usage des barriques de Jerez pour le vieillissement du whisky doit être réalisé pendant deux ans, après que le spiritueux a eu dix ans de vieillissement en barrique de Bourbon, et non pas depuis le début de son élaboration. Cela afin d'éviter que n'apparaissent d'un seul coup des notes de souffre, tout est question de goût.
  • L'eau: l'eau avec laquelle il est élaboré a peu d'influence sur le whisky, environ 10% du résultat final. 

Vous nous laissez vous recommander 2 bons whiskies?, on va voir si nous sommes d'accord: 

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