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La couleur et le son, importants au moment de déguster

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 TAGS:undefinedDe la même façon que les théories traditionnelles sur les saveurs sont dépassées par de nouvelles découvertes qui démontrent que la diversité gustative est beaucoup plus grande de ce que l'on considérait comme certain jusqu'à maintenant, une expérience récente jette les bases de tout un éventail de possibilités en ce qui concerne les facteurs qui influencent les dégustations de vins.

Selon une étude, réalisée dans le cadre du festival Streets of Spain, célébré dans le quartier londonien de South Bank et organisée par les caves Campo Viejo, la couleur et le son affectent aussi la perception que nous avons de goût du vin. Avec une participation de presque 3000 personnes, qui font de cette expérience l'une de celles qui compte le plus de foule, qui ont été célébrés jusqu'à cette date, les résultats nous révèlent que la perception du goût est altérée jusqu'à environ 10% pour les changements de couleurs et de son dans l'ambience où se déroule la dégustation

Le professeur Charles Spence, neuroscientifique cognitif et professeur de psychologie expérimentale de l'Université d'Oxford, qui a dirigé l'expérience, a organisé un parcours, dénommé Campo Viejo Color Lab, dans lequel chaque participant a reçu un verre de vin selon sa préférence, dans un verre de couleur noire neutre. Pendant l'expérience les sujets étaient exposés à une sélection de sons et de couleurs qui, d'après les conclusions de Spence, influencent de façon décisive la perception gustative du vin.

Concrètement le plaisr des participants semble augmenter de manière significative avec une lumière rouge et une musique douce, alors que la lumière verte et la musique raboteuse augmentent la fraîcheur mais réduisent la perceprion de l'intensité du vin. Une exposition limitée à la lumière rouge, sans musique, évoque des notes fruitées, et , en revanche, la lumière verte toute seule apporte de la fraîcheur. Ce sont sans aucun doute des résultats surprenants, bien qu'ils puissent paraître anecdotiques, ils pourraient être appliqués largement dans les prochaines années dans des domaines comme la décoration et l'architecture d'intérieur de restaurants, bars et hôtels. 

Aujourd'hui nous vous recommandons 2 vins parmi les plus vendus, pour que vous en profitiez avec n'importe quelle lumière: 

 TAGS:Borsao Selección 2013Borsao Selección 2013

Borsao Selección 2013, un vin frais et fruité, parfait pour accompagner avec de la viande.

 

 

 TAGS:Pruno 2012Pruno 2012

Pruno 2012, L'un des vins espagnols préférés par Parker, l'expert en vins le plus suivi au monde. 

 

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