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Découvrez les bières trappistes

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Cervezas trapenses

Il est fort probable que beaucoup d’entre nous ne connaissons pas cette appellation. Néanmoins, la bière trappiste est considérée comme l’une des meilleures de tous les temps.

Les bières trappistes sont artisanales et s’élaborent dans des monastères français et belge. Elles offrent des saveurs intenses et puissantes sur le palais. Leur élaboration artisanale est désormais cachée par l’ombre de l’industrialisation, mais son existence persiste, des moines continuent à respecter la tradition, en particulier dans le sud de la Belgique. Les rares bières trappistes encore élaborées de nos jours se comptent sur les doigts de la main, ce sont : la Chimay, la Rochefort, l’Achel, l’Orval, la Westvleteren et la Westmalle.

Les monastères où  sont élaborés les bières trappistes, sont de tradition brassicole. Certaines abbayes fabriquent aussi de la bière. Les anciennes recettes secrètes sont celles qui aujourd’hui ont le plus de personnalité. Il s’agit donc de petits monastères qui cumulent également la fonction de brasserie. Quelques unes conservent l’état d’esprit original et vendent sur place. Même si de nombreuses marques de bières, au départ en provenance de monastère, sont désormais contrôlées par l’industrie, les vraies bières trappistes quant à elles, n’ont pas cessées d’être fabriquées en abbaye. Voici la différence entre les bières produites en abbayes et celles produites en monastère : la recette est similaire, mais l’élaboration artisanale faite par les moines, n’a rien avoir avec la production industrielle faite par les grandes marques.

Les bières trappistes ont un fort taux de fermentation, leur couleur est sombre, leurs corps sont uniques et très personnel. Les saveurs sont très fortes et tendent vers l’amertume, leurs teneurs en alcool varient entre 6% et 12%.

Pour qu’une bière trappiste soit reconnue comme telle, elle doit avoir certaines propriétés distinctives qui témoignent de sa qualité. Par conséquent, les étiquettes portent un logo spécial qui garantit que la bière est faite dans un monastère trappiste par des moines.

L’expérience qu’offre la dégustation d’une bière trappiste est unique. Elle est réservé aux fins gourmets qui savent en profiter lors d’occasions spéciales.

Nous vous conseillons d’accompagner vos bières trappistes aux côtés de fromages, de viandes et de charcuteries. Nous vous promettons que la sensation en bouche sera unique. De plus, ces bières ont beaucoup de corps et nous remplissent très vite le repas. Il est donc possible aussi de manger léger en accompagnant ces bières.

Avez-vous déjà  goûté une bière trappiste? Quelle est votre favorite ?

 

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