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Des Bulles for ever...

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Dès que nous parlons de vins effervescents, la première chose qui nous vient à l'esprit c'est "le Champagne". Mais il existe bien d'autres vins mousseux aux personnalités différentes et à savourer à tout moment. Pourquoi attendre d'avoir quelque chose à fêter pour boire quelques bulles?

En France, il est vrai que le Champagne est "LE" vin effervescent par excellence mais il n'est pas le seul. Nous avons entre autre:

Les Crémant de Loire, de Bourgogne et d'Alsace... 

Le Crémant de Loire peut être Blanc ou Rosé et offre bien souvent un très bon rapport qualité-prix. Les cépages du Crémant blanc sont le Chenin et le Chardonnay. C'est un vin élégant, aux bulles fines et aux arômes de fruits à chair blanche et de fruits secs comme la noisette et l'amande. Pour le rosé, c'est un assemblage de Cabernet Franc, grolleau et de chenin. Ne vous attendez pas à la couleur des rosés de Provence. Ils sont un peu plus foncés, ce qui ne veut pas dire plus forts. Chez le Crémant de Loire rosé, ce sont les arômes de fruits rouges qui dominent comme la cerise, la framboise ou encore la fraise des bois. C'est un vin gourmand aux bulles délicates.

Le Crémant de Bourgogne offre également un très bon rapport qualité-prix. Très proche du champagne par les cépages utilisés à son élaboration (chardonnay, pinot noir, pinot meunier, mais aussi gamay et aligoté). Les bulles fines sont une caresse sur la langue, les arômes d'agrumes et de fleurs blanches évoluent vers les notes de brioches. Le Crémant de Bourgogne existe en Blanc et en Rosé. C'est un vin également gourmand et onctueux.

D'autres vins effervescents

C'est là ne citer qu'eux mais nous pourrions aussi parler de la Blanquette de Limoux, un vin léger et fruité et de la Clairette de Die produite dans la Vallée du Rhône et élaborée à partir de Muscat à petits grains. C'est un vin très aromatique où les bulles apportent toute la sensation de fraîcheur.

Mais nous ne sommes pas les seuls à produire des bulles. Nos voisins méditerranéens comme l'Espagne et l'Italie sont également très doués.

En Espagne, le célèbre Cava est élaboré (pour beaucoup) avec la méthode champenoise cependant les variétés de raisins, les terroirs et l'élaboration (assemblage, vieillissement...) diffères. On les trouve en blanc et en rosé et sont de plus en plus reconnus en France.

En Italie, La Franciacorta, le Prosecco ou encore l'Asti Spumante. Il est vrai que le Lambrusco est bien plus connu mais le Prosecco est un très bon vin aux petites bulles fines et à la finale légèrement amère. Il est idéal à l'apéritif ou en dessert, servit frais.

INDISPENSABLES dans son réfrigérateur, les bulles se consomment et se savourent à tout moment. A deux ou entre amis. D' où qu'elles viennent, elles sont toujours synonymes de bonnes humeur et de gaieté.

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