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La difference entre les vins doux et les vins généreux

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 TAGS:Avec la grande variété de vins disponibles sur le marché, nous devons souvent prendre une décision difficile au moment de choisir les vins appropriés. Même dans le cas des vins doux et généreux.

Les vins doux sont ceux qui ont un pourcentage élevé d'alcool botenu par le long vieillissement avant de aller en vente sur le marché. Ce type de vins sont également connu pour avoir eu une fermentation partielle. C'est a dir que la fermentation n'est pas complete pendant le proces d'elaboration du produit.

La plupart des vins doux sont faits avec les cépages Macabeo ou Moscatel dans le cas des blancs et avec les cépages Grenache dans le cas des vins rouges. Malgré son nom n'est pas un vin naturel sans traitement.

Les vins généreux sont ceux qui ont entre 15 et 23 degrés d'alcool. Sont généralement fait avec des raisins Palomino et Pedro Ximénez, un vin qui est homogénéisé avant l'embouteillage.

La particularité des vins généreux est son système d'élevage et des bottes ou des fûts de chêne sont remplis de 50 litres chaque cuvée, et placés dans l'entrepôt basée sur le processus de vieillissement qui a était appliqué.

Le jumelage du vin doux peut être en contraste avec les produits. Mais aussi les aliments devraient peuvent réaffirmer le goût du même vin avec des saveurs similaires.

Le jumelage parfait pour un vin génereus est un fromage bleu, fromage bleu, la gelée de coing, chocolat et de la confiserie.

Voici des vins doux et génereux en vente sur Uvinum:

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Tío Pepe, un classique espagnol

 

 

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Málaga Virgen, un bon Pedro Ximenez

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