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Du colin au vin blanc: une recette délicieuse, saine et facile

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La recette que nous vous présentons aujourd'hui fait partie de la gastronomie traditionnelle espagnole, et elle sera fantastique acompagnée d'une salade ou une purée de pommes de terre, surtout dans ces jours de la semaine pendant lesquels on n'a pas de temps de cuisiner. De plus, comme le colin est un poisson blanc riche en vitamine B et qui a peu de matières grasses et de calories (il apporte 65 calories et 2 grammes de graisse pour chaque portion de 100 grammes), c'est une option très saine et indiquée pour les régimes. 

Le colin au vin blanc (pour 4 personnes) 
Ingrédients:            

  • 8 longes de colin
  • 1 oignon blanc
  • 3 gousses d'ail
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère de farine
  • 1 verre de vin blanc
  • 80 grammes d'amandes coupées en morceaux.
  • De l'huile d'olive
  • Du sel et du poivre selon le goût

Préparation: 

  1. Lavez et épluchez l'oignon et les gousses d'ail, pour ensuite les couper chacun séparément en petits morceaux.
  2. Dans une poêle antiadhésive chaude ajoutez de l'huile d'olive et mettez les longes de colin jusqu'à ce qu'ils soient dorées des deux côtés. Retirez-les soigneusement pour éviter qu'elles ne se cassent et mettez de côté.
  3. Dans la même poêle chaude ajoutez l'oignon coupé et, quand il sera doré, ajoutez de l'ail (ce dernier a besoin de moins de temps pour être prêt).
  4. Lorsqu'il sera doré, ajoutez la cuillère de farine, du sel et du poivre selon le goût et remuez.
  5. Ajoutez ½ litre d'eau et le verre de vin blanc et continuez à remuer.
  6. Ajoutez au mélange 50 grammes d'amandes coupées et les feuilles de laurier et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  7. Après un certain temps vous pouvez éteindre la sauce, servir les longes de colin avec une couche de cette sauce et les décorer avec les morceaux d'amandes qui restent.

Bon appétit! 

 

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Domaine de Tariquet Première Grives 2013 est un vin blanc Cotes de Gascogne. 3,3 points sur 5 est l'évaluation moyenne de Domaine de Tariquet Première Grives 2013 en Uvinum.

 

 

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Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014 est un vin blanc d' AOC Marlborough de Cloudy Bay élaboré avec sauvignon Blanc de 2014 et 13.5º d'alcool.

 

 

*Image éditée à partir de l'originale de juantiagues (flickr) 
 

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