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Du riz avec des crevettes rouges géantes

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Le riz avec des crevettes rouges géantes est une recette typique de l'Andalousie, ce plat est servi durant toute l'année comme premier plat et il est vraiment simple à préparer.

En ayant une base de riz, son apport énergétique grâce à la présence de l'amidon est significative et les crevettes rouges géantes sont riches en protéines et ont peu de graisses.

Ingrédients

  • 4  crevettes rouges géantes de bonne taille. 
  • 300 grammes de riz rond.
  • 1 grand oignon
  • 1 petite cuillère de piment doux
  • Un peu de safran
  • 2 tomates
  • Le double de volume utilisé pour le riz comme bouillon de poisson
  • verre de vin blanc
  • 1 verre de brandy
  • Du sel
  • Du poivre
  • De l'huile d'olive vierge 

Préparation:

  1. Pas nº1: pour commencer décortiquer les crevettes rouges géantes en laissant la partie de la queue intacte. Mettez de côté les têtes et la carapace.
  2. Pas nº2: Les têtes et les coquilles laissées de côté mettez-les dans une casserole avec de l'huile d'olive vierge et mettez-les à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées. 
  3. Pas nº3: pressez avec une fourchette légèrement les têtes et la carapace dorées pour qu'elles lachent leur jus dans l'huile d'olive vierge et ajoutez un verre de brandy.
  4. Pas nº4: attendez que l'alcool s'évapore dans la préparation et ajoutez le piment doux en remuant constamment. 
  5. Pas nº5:  ajoutez maintenant les tomates coupées en petits cubes et faites les revenir pendant 5 minutes
  6. Pas nº6: C'est le moment d'ajouter le bouillon de poisson et de le laisser boullir pendant 20 minutes pour filtrer et réserver.
  7. Pas nº7: Dans la casserole faites frire dans de l'huile d'olive l'oignon coupé, pour ajouter ensuite les 300 grammes de riz avec le safran et faire revenir le mélange pendant une minute. 
  8. Pas nº8:  maintenant ajoutez le verre de vin blanc à la préparation et attendez qu'il s'évapore pour rajouter le bouillon réservé avant pour laisser cuire pendant 18 minutes à feu doux
  9. Pas nº9: Vous devez couper les crevettes rouges géantes pour faire sortir l'intestin et les griller légèrement.
  10. Pas nº10:  En servant mettez un lit de riz et les crevettes rouges géantes par dessus de manière à décorer.

Et avec quel vin nous vous le recommandons? malgré son goût fort qui pourrait parfaitement aller avec un vin rouge, c'est un plat parfait pour un vin blanc, comme nous vous le recommandons aujourd'hui:

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