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Du vin pour du chocolat

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 TAGS:Si Avec du pain et du vin on fait le chemin, on pourrait dire qu'Avec du chocolat et du vin le cerveau va bien. C'est du moins ce que les chercheurs de la Northumbria University ont déduit, car ils affirment que la combinaison de chocolat et de vin rouge fait du bien au cerveau.

Selon ces chercheurs, grâce à la richesse en polyphénols, la combinaison des deux aliments aide à dilater les veines, apportant un complément de sang au cerveau.

Cette recherche était initialement orientée à prouver les bénéfices du resvératrol pour le cerveau. Le resvératrol est un des différents types de polyphénols du vin rouge, qui selon les chercheurs, provoque une augmentation du flux sanguin vers le cerveau, et lui apporte des sucres et de l'oxygène, ce qui rend plus facile et rapide la réalisation de calculs complexes.

La chercheuse Emma Wightman, directrice du projet, a mis en évidence que les effets sont mieux perçus chez les personnes plus âgées, dont le flux sanguin tend à diminuer naturellement, ce qui fait qu?ils resentent plus facilement une amélioration.

Pendant cette étude, les volontaires prenaient des capsules de resvératrol, puis leur cerveau passait au scanner pour y voir les résultats. ?Plusieurs études avaient déjà démontré que le resvératrol n'apporte que des bénéfices et n'a pas de contre-indications, lui permettant d'être consommé sous forme de complément?, dit le docteur Wightman.

Crystal Haskell, superviseure de l'étude, a réalisé des tests avec des volontaires, remplaçant le resvératrol par les polyphénoles de chocolat, et elle a constaté que le sucre est capable de retarder la fatigue cérébrale après des exercices mathématiques intenses. Ainsi, la combinaison de vin rouge et de chocolat devient encore plus efficace pour la santé mentale.

De cette façon, un test cherchant à vérifier que des aliments différents du resvératrol étaient moins efficaces, a rendu un résultat plutôt surprenant: le vin et le chocolat se complètent à la perfection et ils offrent de meilleurs résultats ensembles que séparément.

Quel vin choisir? Chez Uvinum nous vous recommandons 2 vins rouge de Rioja pour que, en plus de profiter des bénéfices du resvératrol avec le chocolat, vous puissiez profiter aussi du goût:

 TAGS:Campillo Reserva 2004Campillo Reserva 2004

Campillo Reserva 2004, un classique de Rioja, un vin rouge Reserva aux saveurs profondes et complexes. Cela dit, il est préférable de le décanter, car une fois décanté, vous découvrirez un vin aimable avec plus de nuances.

 

 

 TAGS:Marqués de Cáceres Reserva 2005Marqués de Cáceres Reserva 2005

Marqués de Cáceres Reserva 2005, le même millésime, mais un vin qui a une coupe très différente. Bien plus puissant, moins minéral et avec plus de cuir et de vanille. 2 grands vins à acheter.

 

Et vous? Pour du vin rouge avec du chocolat, quelle marque choisiriez-vous?

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