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Du vin sans raisin? Oui, dans le celler de Can Roca, ils peuvent le faire

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Il vient d'être nommé à nouveau le meilleur restaurant du monde. Et ce n'est pas pour rien. Dans le Celler de Can Roca, à Gérone, les frères Roca, inventent, recherchent et réinventent un grand nombre de saveurs pour offrir toujours des nouveautés. 

Parmi ces investigations culinaires, ils affirment avoir créé un vin sans raisin. Eh bien, dans le Celler tout est possible et, pour cela, ils ont annoncé un projet ambititeux qui, comme toujours ne laisse personne indifférent. 

Ils l'ont présenté à Londres et parmi le projet on trouve Esprit Roca. Toute une innovation basée sur la distillation et la fermentation de différents produits pour en extraire ses odeurs et ses saveurs et faire du vin. C'est-à-dire que bientôt nous aurons du vin, non pas de raisin, mais de figues, de riz... 

L'un des artisans directs de cette initiative est Josep Roca, le sommelier des Roca, qui souligne le fait que c'est un concept qui a comme but d'introduire ces boissons dans la cuisine. Ici, d'après eux, on peut faire du vin à partir de tout, sauf de raisin. Pour cela ils ont travaillé pendant six mois, avec le but de révolutionner le secteur de la cuisine une fois de plus.

Bien qu'il ne soit pas au goût du jour, ce projet sera présenté très bientôt, en pouvant parler de lui ouvertement. De plus, les Roca ont commenté que parmi leurs projets les plus innovateurs, se trouve celui d'agrandir leur propre laboratoire de recherche, La Masia, avec l'intention de devenir un espace pour expérimenter avec les sens. 

Dans le restaurant ils vont plus loin et ils prévu de capter les influences culinaires d'autres mondes, comme l'Argentine ou la Turquie. En outre les responsables du restaurant vont publier un livre, avec Pau et Marc Gasol, joueurs de basket, pour encourager les habitudes alimentaires saines.  

Nous, au jour d'aujourd'hui, nous continuons à vous recommander des vins élaborés à partir de rasins ... Dans le futur, on verra bien ;)

 

 TAGS:Domaine Léon Barral Valinières Magnum 2009Domaine Léon Barral Valinières Magnum 2009

Domaine Léon Barral Valinières Magnum 2009: un vin rouge de l'appelation Faugères élaboré avec syrah et mourvedre de 2009.

 

 

 TAGS:Domaine Jean Baptiste Sénat la Nine 2013Domaine Jean Baptiste Sénat la Nine 2013

 

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