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Un été de Riesling

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vins Riesling

Les vins Riesling sont de plus en plus demandés, tout simplement car ils sont parfait pour tout type d’occasions. En effet, ce cépage est capable de conférer d’excellents vins à consommer en été (frais) comme en hiver (doux). Parmi les cépages d’origine non françaises ni espagnoles, celui-ci est probablement le plus connu et le plus répandu. Il ne nécessite pas de soins excessifs, il a une bonne résistance au froid et à la chaleur, et offres des tonalités très originales, différentes des autres cépages blancs.

Aujourd’hui nous vous invitons à en apprendre un peu plus sur le cépage de Riesling.

Le raisin de Riesling est originaire d’Allemagne. C’est la variété la plus répandu dans ce pays, car elle s’adapte très bien au froid hivernal. Dans la région de Mosel-Saar-Ruwer, il est possible de contempler des plaines entières dédiées à la culture du raisin de Riesling, ainsi que sur les rives du fleuve de cette région.

La qualité première de ce cépage, est que ses fruits offrent une acidité et une douceur très élevées. Dès lors, les vins de Riesling peuvent être conservés très longtemps avant d’être dégustés. La maturation du raisin est tardive, les récoltes se déroulent sur une durée étendue, entre Octobre et Novembre lorsque le climat est chaud. Le raisin peut aussi très bien résister aux climats froids, et sa récolte à la dernière minute ne pose aucun problème.

Les rendements de ces vignes sont assez faibles, pas autant que ceux du Pinot Noir, mais assez loin des rendements de Merlot par exemple. En revanche, la qualité du vin de Riesling est incroyable.

Le raisin de Riesling ne se cultive non seulement en Allemagne, mais aussi en Autriche, en Alsace également où les vins blancs produits sont magnifiques, ainsi qu’au nord de l’Italie et en Espagne.

Dans le reste du monde, vous pouvez rencontrer des vins de Riesling de grande qualité, comme en Californie, en Nouvelle-Zélande et en Australie, avec des tonalités différentes. Ce sont des vins très charnus et puissants, moins aromatisés. Cela est principalement lié aux différences du climat.

Nous allons laisser de côté les vins doux de Riesling, parfaits pour une après-midi en hiver, à déguster au coin de la cheminé, et nous allons vous conseiller trois vins de Riesling à savourer sur une belle terrasse en été :

  • Bestheim Riesling Reserve 2009 : Un vin très rafraichissant, avec des arômes de citron et de pamplemousse. Ne laisse pas un après goût très long, mais dépose une sensation très agréable sur le palais. Un grand Riesling d’Alsace.
  • Weinhaus Barzen Riesling Austese “vieux cépage” 2006 : Un grand Riesling allemand, en provenance de Moselle. Le cépage est très ancien. Il s’agit d’un vin qui peut être laissé de côté pour être consommé plus tard après une maturation plus longue, ou alors être ouvert de suite. Il propose des arômes florales, avec des touches minérales fraîches et complexes. A boire en bonne compagnie.
  • Spanish White Guerrilla Riesling 2009 : L’appellation VT Valles de Sadacia est située dans la région de Rioja, elle produit principalement des vins blancs. Certains d’entre eux sont magnifiques, comme le Spanish White Guerrilla Riesling 2009, qui est un vin frais, parfait en acidité, très aromatisé, idéal pour l’été.
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