Il a dû vous arriver plus d'une fois de déguster des sorbets, cafés ou encore truffes au chocolat sans savoir que vous étiez en train de goûter à l'un des alcools les plus raffinés du monde. Fabriqué avec des restes de peaux et des graines de cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, le Marc de Champagne est une boisson incontournable.

Bien que son nom évoque le fameux mousseux français, son élaboration ne diffère en rien de celle de l'Orujo ou Marc galicien, qui est fabriqué lui aussi grâce à la fermentation des peaux et des pépins de raisin. Cependant, le Marc de Champagne possède l'appellation d'origine indiquant qu'il s'agit d'un produit de la région fertile de Champagne, et ce simple fait semble lui donner une touche supplémentaire.

L'origine, voilà la seule différence notable qui distingue le Marc de Champagne des Orujos Espagnols et Italiens. Les raisins utilisés sont par conséquent différents. Si le Marc de Champagne vient de raisin français, le Marc Galicien est composé de peaux de raisin Godello, Albariño et Treixadura.

Ce distillat n'est pas exactement un vin ni un champagne, n'étant ni pétillant ni mousseux. Pourtant, de grandes marques telles que Moët & Chandon et Dumangin continuent à consacrer de longues années à sa préparation en fûts de chêne.

Il a un goût fruité, piquant et doux qui le rend idéal comme ingrédient pour recette de truffes au chocolat, crèmes glacées, sorbets et cafés. Oui, le petit goût original que vous avez senti en dégustant du chocolat Valrhona ou une tasse de café Canard vient bien de cette délicieuse boisson.

Son degré d'alcool oscille entre 15 et 40%, ce qui en fait un digestif, et il est recommandé de le consommer après un bon repas.

En outre, il est recommandé de le boire à température comprise entre 5 et 6 °Ct, bien que beaucoup d'amateurs aiment le déguster à température ambiante.

D'où vient le nom de Marc de Champagne? Il est dit que "Marc" est une ancienne traduction celtique du mot "Broyer," proposition qui semble satisfaire les connaisseurs.

D'autres Marc, tout aussi populaires, sont originaires d'autres régions et ne portent donc pas le prestigieux nom de Champagne. Cela ne les rend pas moins appétissants ! Par exemple, le Marc de Cava, le Marc de Bourgogne et du Beaujolais.

Vous voulez procéder vous-même à la comparaison ? Nous vous proposons un Marc Français et un Espagnol, à vous de décider:

Marc de Champagne Moët & Chandon

Marc de Champagne Moët & Chandon

Marc de Segura Viudas

Marc de Segura Viudas

Bastardo, Periquita, Rabigato,… nous parlons, évidemment, de noms de raisins.

Il existe une infinité de cépages pour élaborer du vin, nombre d’entre eux très populaires dans le monde entier. Mais ces raisins ont plus d’un nom, presque toujours à cause de leur lieu d’origine où il sont appelés par un nom différent. C’est pourquoi nous avons compiler pour vous les raisins les plus célèbres et leurs noms.

La Californie est un état d’Amérique du nord connu pour être le siège de la marque de cinéma, Hollywood, pour ses plages, pour Los Angeles, San Francisco,...mais aussi pour être une région qui produit certains des meilleurs vins du monde.

La région de vins la plus connu de Californie est Napa Valley, la vallée de Napa, ancienne région des indiens Wappo. On pense que le nom de Wappos fut donné par les espagnols, ce qui fait que, Napa Valley aurait dut s'appeler « El valle guapo » (traduisez « la belle vallée » car guapo et wappo se prononce pareil).

Quels sont les vins Chardonnay à la mode? Existe-t-il un raisin qui soit à la mode ? La consommation de vin en Espagne a beaucoup changé en peu de temps. Jusqu’à il y a peu il se buvait pas mal de vin ; le vin était un bien de consommation quotidien, et au-delà de la marque, le plus important était de ne pas en manquer dans sa cave.

Depuis quelques années, la consommation a baissé et on a commencé à apprécier les différences entre les marques. Ceci n’a pas seulement eut lieu avec le vin : il n’y a pas si longtemps encore, tous les jambons étaient serrano, sans plus, ou tous les gins étaient soit du Larios soit du Gordon’s…

La tradition gastronomique française a toujours était connu pour la grande qualité de ses vins et fromages.Boire du bon vin en France est plus qu'une tradition, est un acte culturel lui-même, soit il pendant en repas ou pendant toute heure du jour. La même tradition c'est pareil quand on parle des fromages.

Donq tous les vins qui se respecte sont, bien sûr, accompagnés par des fromages de très haute qualité pour obtenir la meilleure combination possible de saveurs dans la bouche. Donq il faut bien choisir le type de vin qui peut accompagner le fromage pour povoir goûter le parfait mariage.

À l'heure de choisir le fromage pour accompagner le vin c'est très important de considérer la texture, la composition et le goût du fromage. Le mariage vin-fromage doit être équilibré et c'est important que le saveur d'un ne écrase pas le saveur de l'autre.

De nombreux cépages différents existe pour faire du vin, la plupart d’entre eux sont populaire dans le monde entier. Mais ces cépages ont parfois plus d’un noms, tout simplement parce que les régions d’où ils viennent leur prêtent plusieurs noms. C’est pour cela que nous avons compilés pour vous les cépages les plus connus, ainsi que leurs différentes appellations. En savoir plus

Quels sont vins Chardonnay à la mode ? Y a-t-il un cépage tendance aujourd’hui ? La consommation du vin en France a beaucoup changé et cela en très peu de temps. Même si l’on consomme du vin, et auparavant de façon quotidienne, la marque ne rentrait pas vraiment en compte, ce qui importait, était de savoir si on avait des bouteilles en réserve. 

Depuis quelques années, la consommation s’est ralentie et nous avons commencé à apprécier telle ou telle marque plutôt qu’une autre. Et cette tendance est vérifiable dans beaucoup d’autres domaines : il n’y a pas si longtemps, les jambons étaient tous de Parme et tous les meilleurs crus de Bordeaux.

On trouve aujourd’hui des milliers de marques, nous avons donc l’embarras du choix. Nous choisissons une marque dont le nom nous dit quelque chose, par rapport à la publicité ou des recommandations…et même au hasard. De cette façon, peu à peu nous affinons nos goûts, et ce sont les goûts qui dictent la mode.