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Degustation De Vins à Le blog d'Uvinum

13/07/2015

Les défauts les plus habituels du vin (I)

Bien qu'aujourd'hui les processus qui sont employés dans la production de vin aient beaucoup changé, nous pouvons toujours noter quelques défauts dans les vins que nous consommons. Que ce soit par oxydation, par une odeur forte ou un goût un peu bizarre, il n'est pas toujours facile d'identifier les défauts qui sont les plus fréquents dans le vin. Sachez donc quels...

9/08/2013

Vins de la Rioja Alavesa, vins de qualité pour palais exigents

Dénomination d'origine traditionnelle la plus connue dans toute l'Espagne, les vins de Rioja ne sont pas seulement d?une excellente qualité, mais ils sont aussi exportés vers de nombreux pays et se trouvent dans des restaurants renommés, avec des prix intéressants, où ils sont en concurrence avec les vins italiens et français.

24/07/2013

Les vins de McLaren Vale, un caractère australien

McLaren Vale est l'un des domaines de vignes les plus importants d?Australie, et se situe à proximité de la ville d'Adélaïde. Fondée au milieu du XIXe siècle, lorsque deux fermiers anglais émigrèrent de Devon. Il s?agit de William Colton et Carles Thomas Hewett.

Ils ont construit leurs fermes dans ce domaine et ont dans un premier temps planté des céréales,...

8/07/2013

Les vins puissants de la Rioja Baja

Actuellement, personne ne conteste la supériorité du rayonnement du vin de Rioja, comparé à d?autres vins espagnols qui gagneraient à s?exporter plus pour mieux se faire connaître. Cette région est constituée de trois sous-zones avec de vastes vignobles et ses caves historiques qui ont créé cette reconnaissance mondiale.

8/01/2013

Les 6 mauvais arômes du vin

Le vin et ses arômes sont un sujet sans fin, mais, sans aucun doute, la saveur est fondamentale dans la dégustation des vins. Savoir distinguer les arômes nous permet de mieux connaître le vin qui se présente à nous, de savoir si il est de bonne qualité ou, au contraire, si il ne l?est pas. 

Une des plus célèbres expertes du monde de l??nologie est Mary Orlin, qui...

24/10/2012

Trouver le meilleur vin

Ce vin est recommandé par Uvinum, celui-ci par Robert Parker, ou par le serveur,?De nos jour il existe mille façon d?avoir des recommandations de vin pour distinguer le bon vin de celui qui ne l?est pas autant, et pourtant, il n?y a rien qui provoque autant d?hésitation (ni autant de peur de se tromper) que de choisir un vin.

Réfléchissez un instant: Avez-vous autant de...

10/08/2012

Comment organiser une dégustation du vin

Une dégustation du vin peut être un événement agréable pour profiter en famille ou entre amis, qui est simple à organiser. Peu importe que se soit dans l'intimité ou pour des raisons commerciales, car dans le fond, il s'agit de suivre les mêmes étapes.

Commençons par une minutieuse planification. La dégustation est un événement pour profiter de tous ses sens, et...

9/05/2012

Le nom des vins

Dire d?un vin qu?il possède du Terpène, des Pyrazines, des Norisoprénoïdes ou des Thiols volatils dans le moût, pour n?en citer que quelques uns, c?est comme si on parlait chinois à un consommateur. En revanche, si on luidit que la bouteille de vin qu?il vient d?acheter se compose d?un raisin qui libère pendant sa vinification un arôme floral (le Terpène) et qu?il a une...