Signaler un contenu inapproprié

Ferran Adria à Le blog d'Uvinum

1/08/2014

Ni 4 ni 5 goûts, il en existe plus de 20

Jusqu'à maintenant, la théorie générale affirmait que les êtres humains, nous pouvons détecter, avec notre sens du goût cinq saveurs de base: le sucré, l'acide, le salé, l'amer et l'umami (terme d'origine japonaise qui signifie "goût délicieux" et qui se trouve surtout dans le jambon et le vin rouge). Cependant, il semble que, selon des études récentes,...

30/01/2013

El Bulli vende sa cave aux enchères

Tout ce que touche Ferran Adria, meilleur cuisinier du monde à plusieurs reprises, semble avoir du succès. Il a decidé de fermer les portes de l'emblématique restaurant El Bulli pour poursuivre d'autres projets, tels que la Fondation Bulli, un centre de recherche culinaire pourrait ouvrir en 2014, ou Bullipedia, qui en 2015 sera une plate-forme numérique d'haute ...