Un aliment de luxe, et un délice pour le palais. Voici comment nous pouvons décrire le foie gras, un excellent met gastronomique, élaboré à partir de foie hypertrophié d’oie ou de canard, suivant un processus d’engraissement des animaux, pour ensuite retirer les graisses de leur foie. Le foie gras peut être dégusté froid, chaud et même cru.

Sa saveur est crémeuse, onctueuse, délicate, savoureuse, veloutée, légèrement amère, avec des arômes complexes. De plus, le foie gras est composé de graisses saturées, à teneur calorique élevée, une grande quantité de fer, de sodium, de cholestérol et de vitamine A. A consommer occasionnellement, et à ne pas confondre bien sûr avec le paté.