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Gatronomie à Le blog d'Uvinum

1/08/2014

Ni 4 ni 5 goûts, il en existe plus de 20

Jusqu'à maintenant, la théorie générale affirmait que les êtres humains, nous pouvons détecter, avec notre sens du goût cinq saveurs de base: le sucré, l'acide, le salé, l'amer et l'umami (terme d'origine japonaise qui signifie "goût délicieux" et qui se trouve surtout dans le jambon et le vin rouge). Cependant, il semble que, selon des études récentes,...