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Pedro Ximenez à Le blog d'Uvinum

6/03/2013

Synonymes des noms de raisin (3º partie)

Albano, Totanera, Canina, Tosca,...

Non, nous ne parlons pas d?artistes, ni d?opéras, ni d?animaux. Aujourd?hui nous continuons de vous énumérer les différents noms que les raisins peuvent avoir.

Les raisins reçoivent souvent des noms très curieux, certains très anciens et d?autres plus passagers. Voyons d?autres synonymes de noms de raisin. Combien de noms ...

5/10/2012

La bouteille de Jerez est-elle périmé ?

Une des particularités des vins de Jerez est qu?ils n?ont pas de millésime. Ils se cultivent selon la méthode appelée « de criaderas y soleras ». Vous avez tous vus cette collection de barriques dans les caves, les unes sur les autres. Et bien le procédé pour faire vieillir les vins de Jerez est le suivant : on embouteille du vin de la barrique qui est au sol (appelée...

27/04/2012

Le Jerez et le Pedro Ximénez

Pedro Ximénez et Palomino Fino sont les variétés de raisins que définissent le caractère des régions de Córdoba et Cadiz en Espagne, respectivement, car dans ces terres chaudes et sèches sont produits les vins les plus réputés du pays, le Jerez et le Pedro Ximénez.

Au XVI siècle, bien avant que le monde connaissent le Rioja o Ribera del Duero, deux ...

30/09/2011

Les synonymes des noms de cépage (Partie III)

Albano, Canina, Tosca,...

Non, nous ne venons pas de citer des noms d?artistes, ni d?opéras, ni d?animaux. Aujourd?hui nous allons continuer à vous parler des différents noms que peuvent recevoir les cépages.

Les cépages reçoivent parfois des noms très étranges, certains ont de très vieux noms et d?autres changent en fonction de l?évolution de l?histoire....