En 1932, une boisson alcoolisée à base d’anis vert, d’anis étoilé et de réglisse fait son apparition, il s’agit du Pastis. Cette boisson s’est alors étendue dans le sud, puis dans toute la France. Aujourd’hui nous allons vous parler de l’histoire du Pastis et de ce qui explique son succès.

Le Pastis est un alcool principalement aromatisé à l’anis, complété par des extraits de fenouil et de réglisse. Le taux alcoolémique de cette boisson est titré entre 40° et 45° selon les différents producteurs, et sa teneur en sucre doit toujours être inférieure à 100g/L. Un « Petit Jaune » ne se boit pas pur, on dilue un volume de Pastis dans 5 ou 7 volumes d’eau fraiche généralement.