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Tokaji Eszencia à Le blog d'Uvinum

4/11/2013

Le tokaji Eszencia, l’essence de Tokaj

Comme nous l?avons signalé dans une entrée antérieure, le Tokaji est un vin typique de la région limitrophe entre la Hongrie et la Slovaquie appelée Tokaj-Hegyalia, près de Budapest. Appelé parfois le roi des vins, vin des rois, il s?agit d?une boisson sans doute spéciale pour son curieux procédé d?élaboration, qui utilise des raisins botrytyzées, c?est-à-dire,...