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Vin à Le blog d'Uvinum

15/06/2011

L’élaboration du vin

Tout d’abord, je dois vous avouer qu’il est difficile d’expliquer en si peu de mots comment se fait l’élaboration du vin. Mais nous essayerons de transmettre aux lecteurs un résumé concis, suite aux visites de plusieurs caves lors de la période de récolte, et en ayant reçu les témoignages d’experts.

En premier lieu nous pouvons dire qu’un certain processus est nécessaire pour que le jus de...

26/05/2011

Vin et chocolat

Si le pain et le vin aident pour la marche, nous pourrions dire que le chocolat et le vin font courir le cerveau. C’est du moins ce que les chercheurs de l'Université de Northumbria ont déduit, en effet la combinaison de chocolat et de vin rouge est excellente pour bon fonctionnement le cerveau.

Selon les chercheurs, le chocolat et le vin sont riches en polyphénols, la combinaison des...

18/05/2011

Bien accompagner son vin: 5 conseils de base

Trouver un bon vin d’accompagnement peut avoir l’air d’être une tâche insurmontable lorsque vous êtes sur le point d’organiser un dîner. Les amateurs et les experts du vin ont pendant des années mis en place de nombreuses possibilités qui proposent lier un plat particulier à un vin délicieux. Mais en réalité, le jumelage entre un vin et un plat n’est pas une pratique officiellement inscrite...

12/05/2011

Comment les prestigieuses régions viticoles atteignent-elles le succès ?

Il y a quelques jours le magazine La revue du vin de France a publié un excellent article. Je le recommande à toute personne souhaitant comprendre comment se sont formés les grandes régions du vin dans le monde comme celle de Bordeaux, de Bourgogne, de Toscane, etc… D’où proviennent des vins connus dans le monde entier et dont les prix atteignent parfois les milles euros.

Curieusement le...

10/05/2011

Les métiers du vin

Le monde du vin se compose de plusieurs professions, qui sont directement ou indirectement liées au développement, à la production et à la vente du vin.

Le vin que nous retrouvons dans nos verres, n’est pas seulement le fruit des travaux du vigneron et du commerçant nous ayant vendu la bouteille, il existe d’autres professionnels faisant en sorte que cette formidable boisson arrive dans nos...

29/04/2011

Pizza et vin

La pizza est l?un des plats les plus populaires du monde, de ses débuts dans la ville de Naples à nos jours, elle a pris d'assaut le palais de toute une civilisation. Il existe d?incroyables variétés de pizzas, qui varient selon leurs ingrédients et leurs préparations, mais la question est toujours la même: « Avec quoi s?associe le mieux la pizza ? », la réponse,...

17/04/2011

Cabernet Sauvignon, le roi des cépages rouges

Le Cabernet Sauvignon, originaire de Bordeaux, est sans aucun doute le plus grand cépage au monde!

Sa renommée est due à son excellence, car si les souches sont bien soignées, les vins ont tendance à se bonifier pendant de nombreuses années, voire des décennies. Aujourd'hui, ce cépage est á l’origine des plus grosses productions de vins rouges mondiales. Le Cabernet Sauvignon est également...

27/03/2011

Les vins Sauternes

Les Vins Sauternes sont un type de vin blanc liquoreux français, de la région de Sauternes, situé dans le Bordeaux. Ce type de vin est généralement élaboré à partir de souches de Sémillon, Sauvignon blanc  et Muscadelle touchés par le champignon Botrytis cinerea, plus communément appelé: « Pourriture noble ».

Les vins du Sauternais se caractérisent par l’équilibre parfait entre le sucré et...

18/03/2011

Choisir le meilleur vin

Certains vins sont recommandés par Uvinum, d’autres par Robert Parker, ou encore par un garçon de café… De nos jours il y a mille et une façon d’obtenir des recommandations pour distinguer le bon vin de celui qui il n'est pas vraiment, et pourtant, rien ne provoque autant d’incertitudes (ou de peur de se tromper) que le choix d’une bouteille de vin.

Réfléchissez-y: vous doutez autant si vous...

14/03/2011

Petit Verdot, un cépage combinable

Les vins Petit Verdot sont originaires de Bordeaux. C'est un cépage de raisin rouge qui est presque toujours mélangé à d'autres cépages eux aussi originaires de Bordeaux. Son origine est mystérieuse mais on pense qu’il est plus ancien que le Cabernet Sauvignon, lui aussi de Bordeaux, l’enregistrement le plus ancien du cépage date du XVIIIe siècle.

Le Petit Verdot est issus de deux cépages...