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Vins à Le blog d'Uvinum

12/08/2011

Les vins Cabernet Franc, l’autre Cabernet

Aujourd’hui nous allons parler d’un vin rouge exclusif. Un corps notoire, une saveur intense et d’une grande qualité, il s’agit des vins Cabernet Franc. Il nous a semblé intéressant de vous parler de cette variété noire originaire du Médoc, que l’on trouve notamment dans les vins traditionnels et exquis de Bordeaux.

Le Cabernet franc est quelque peu différent de son cousin le Cabernet...

26/07/2011

Le sexe dans les vignes, les femmes prennent le pouvoir

Du sexe pour élaborer le meilleur vin, oui, mais du sexe artificiel. Il s´agit des féromones contenues dans les centaines de barils que Bodegas Bilbaínas (financée à 90% par le groupe Codorníu) a dispersé sur ses 250 hectares de vignes.

Les phéromones féminines proviennent en réalité des mites de la grappe ou du Lobesia Botrana. L’objectif est d’attirer les mâles qui, face à tant d’arômes,...

1/07/2011

Le vin serait un bon investissement

Tout ce qui d’une manière ou d’une autre valorise le vin, est considéré comme un bon investissement. Peut-être pas non plus de la même façon qu’un produit est placé en bourse puis côté par toutes les grandes villes du monde. Mais en restant dans un contexte boursier, on remarque à la surprise générale, que le vin serait plus rentable que l’or. C'est-à-dire que le vin peut atteindre des...

23/06/2011

Comment goûter un vin ?

Beaucoup de choses ont déjà été dites sur la dégustation du vin. Il s’agit d’un thème très large où plusieurs opinions divergent, et qui explore en profondeur les domaines du relatif et du circonstanciel.

Il n’est pas nécessaire d’être un œnologue ou un expert en vin pour reconnaitre un bon vin d’un mauvais vinaigre. Bien-sûr, vous ne pourrais prétendre non plus être en mesure de rendre une...

17/06/2011

Vinexpo 2011

C’est en ce dimanche 19 Juin que débutera la 16ème édition de Vinexpo, un des plus grands rendez-vous des opérateurs mondiaux du secteur des vins et spiritueux. Le salon se tiendra comme chaque année dans la capitale mondiale des vins, à Bordeaux. Ici se rencontreront quelques milliers de maisons du vin, de caves, des distributeurs et des exportateurs. Tout ce beau monde sera évidemment à...

15/06/2011

L’élaboration du vin

Tout d’abord, je dois vous avouer qu’il est difficile d’expliquer en si peu de mots comment se fait l’élaboration du vin. Mais nous essayerons de transmettre aux lecteurs un résumé concis, suite aux visites de plusieurs caves lors de la période de récolte, et en ayant reçu les témoignages d’experts.

En premier lieu nous pouvons dire qu’un certain processus est nécessaire pour que le jus de...

29/04/2011

Pizza et vin

La pizza est l?un des plats les plus populaires du monde, de ses débuts dans la ville de Naples à nos jours, elle a pris d'assaut le palais de toute une civilisation. Il existe d?incroyables variétés de pizzas, qui varient selon leurs ingrédients et leurs préparations, mais la question est toujours la même: « Avec quoi s?associe le mieux la pizza ? », la réponse,...

17/04/2011

Cabernet Sauvignon, le roi des cépages rouges

Le Cabernet Sauvignon, originaire de Bordeaux, est sans aucun doute le plus grand cépage au monde!

Sa renommée est due à son excellence, car si les souches sont bien soignées, les vins ont tendance à se bonifier pendant de nombreuses années, voire des décennies. Aujourd'hui, ce cépage est á l’origine des plus grosses productions de vins rouges mondiales. Le Cabernet Sauvignon est également...

27/03/2011

Les vins Sauternes

Les Vins Sauternes sont un type de vin blanc liquoreux français, de la région de Sauternes, situé dans le Bordeaux. Ce type de vin est généralement élaboré à partir de souches de Sémillon, Sauvignon blanc  et Muscadelle touchés par le champignon Botrytis cinerea, plus communément appelé: « Pourriture noble ».

Les vins du Sauternais se caractérisent par l’équilibre parfait entre le sucré et...

14/03/2011

Petit Verdot, un cépage combinable

Les vins Petit Verdot sont originaires de Bordeaux. C'est un cépage de raisin rouge qui est presque toujours mélangé à d'autres cépages eux aussi originaires de Bordeaux. Son origine est mystérieuse mais on pense qu’il est plus ancien que le Cabernet Sauvignon, lui aussi de Bordeaux, l’enregistrement le plus ancien du cépage date du XVIIIe siècle.

Le Petit Verdot est issus de deux cépages...