Les vins Sauternes sont un type de vin blanc français à desserts, originaire de la région Sauternes, située à Bordeaux – France. Ce type de vin s'élabore habituellement avec des cépages de Sémillon, Sauvignon blanc et muscadelle touchés par la bactérie dénommée Botrytis cinérea ou “Pourriture noble”.

Les vins Sauternes se caractérisent pour leur équilibre entre le sucré et l'acidité, obtenant de petites touches aromatiques de miel, d’abricot et de pêche, ses saveurs restent longtemps sur le palet de celui qui goûte ce vin. Une autre bonté de ce vin est sa longévité dans certaines de ses meilleurs récoltes, dépassant facilement, et très bien, plus d'un siècle d'âge.

Le Pisco est une boisson originaire du Pérou, qui est élaborée avec différents cépages et qui est considérée comme une eau de vie de raisin. Son origine date de la fin du XVIº siècle et sa ville de naissance est celle qui lui donne son nom “Pisco”, ville côtière et grande vallée qui héberge des siècles d'histoire et une richesse culturelle importante.

L'histoire du Pisco

Le Pisco doit son nom à une pièce de poterie d'une culture pré-inca de cette zone, cette pièce était dénommée “piskos”, qui était un récipient qui servait à garder les boissons alcooliques, il se raconte que ce fut le premier conteneur de pisco, de là son nom. L'autre version de l’étymologie du mot pisco est celle des oiseaux appelés “pishqus”, qui justement survolaient la vallée qui s'appelle aujourd'hui Pisco (située à Ica).

Tous ceux qui, comme nous, apprécient le vin rêvent d'avoir une cave à la maison, afin de garder ces trésors buvables pour les moments spéciaux. Nous allons vous donner quelques conseils qui vous seront de grande utilité si vous envisagez de vous faire une cave à vin à la maison.

L'emplacement – Pour commencer nous avons besoin d'un bon emplacement, le plus isoler du reste de la maison, évidemment si il est sous-terrain ce n’est que mieux, de plus, il doit être le plus silencieux, sans humidité et frais possible. Une fois trouvé l'endroit il faut l'isoler du sol, le bois étant ce qu'il y a de mieux pour ça. Pour le mur qui va nous servir de support dans notre cave il est recommandé d'utiliser un matériaux rugueux, le vin se maintiendra ainsi plus frais. Cet endroit doit être loin de tous types de mouvements ou vibrations.

En Italie la culture œnologique est de longue date avec beaucoup de tradition, ses célèbres vins surpassent tous types de barrières culturelles et sociales. Jetons un œil sur ce monde fascinant et découvrons quelques types de vins italiens.

Vins Chianti, Dolcetto et Lambrusco

Vin Chianti – Ce type de vin est un des rouges les plus exquis, avec en plus un grand prestige garantie, évidement, pas sa qualité. Son nom nous raconte son origine, ce vin est né dans la province de Sienne juste dans les collines de Chianti, dans les villages de Gaiole in Chianti, de Castellina in Chianti et de Radda in Chianti. Ce vin est habituellement élaboré avec du raisin sangiovese, bien que l’on ne rejette pas l’idée de la présence d’une infime quantité de syrah, de merlot et de cabernet sauvignon. Sans aucun doute, le vin Chianti Superiore (supérieur) est le plus célèbre, le meilleur de sa classe. De nos jours le vin Chianti est produit en grandes quantités dans les villes de Pise, Arezzo et Florence, faisant ainsi partie des 8 sous-zones de sa production actuelle.

Les petits accidents à table font partie du train-train quotidien. Renverser, salir, verser et jeter sont des verbes très communs à l'heure du repas; mais il existe une tache souvent dangereuse; nous parlons évidement des taches de vin. Ces taches ou petites gouttes qui tombent sur nos vêtements sans le vouloir ou par maladresse, qui après sont presque impossible à faire disparaître. C'est pour cela que nous allons partager avec vous certains secrets pour enlever les taches de vin.

• Un type très commun sont les taches sèches, celles qui restent plusieurs jours sur les vêtements dont on se rappel seulement lorsqu'on va les laver. Pour ces taches nous vous conseillons de laisser tremper le vêtement dans du lait chaud, juste sur la zone affectée; ceci pendant 4 à 5 heures, vous verrez comment la tache disparaîtra, ensuite lavez le vêtement normalement. Pour ces cas là nous vous conseillons aussi de faire tremper le vêtement en question dans de l'eau tiède avec une dose de sel et de détergent, frottez toutes les heures et changer l'eau autant de fois que nécessaire.

Le raisin Gewürztraminer est une variété singulière de raisin originaire d’Europe centrale. Ce cépage est une variation de l’appellation d’origine traminer (Tramín-Italie), qui fut réalisé en Allemagne ; son nom est la conjonction ou l’ajout du mot allemand « gewürz » qui veut dire « épicé » et le mot « traminer ». Le raisin Gewürztraminer est utilisé pour la réalisation de vins blancs qui se font remarquer pour leurs arôme et saveurs citriques.

Ce raisin, sans être d’origine 100% allemande, a été adopté et les allemand ont beaucoup expérimenté avec ses vertus. Comme résultat ils ont réussi certains mélanges comme le cépage Müller-Thurgau, lequel fut aussi mélangé avec le raisin Siegerrebe, qui donna comme résultat le cépage dénommé Ortega.

L'un des rituels qui sont associés à la culture du vin est plus, en dehors de la dégustation, est la décantation. Et est l'un des moins bien compris, et la controverse réside dans le moment de décanter un vin. C 'est mieux pour décanter ou aérer?

En principe, il ya deux choses différentes, mais en général, une chose mène à l'autre. Mais il ya des différences:

• Quand vous decanter un vin que nous voulions a été décanté d'un conteneur à un autre pour supprimer l'installation.
• Lorsque arieggiamo un vin ce que nous faisons, c'est de permettre au vin d'entrer en contact avec l'air obscur pour que les parfums de grimper, surtout si elle est des vins concentrés, qui ont longtemps été fermées dans la bouteille.

Le cépage Zinfandel se trouve principalement dans la vallée de Californie, lieu longtemps considéré comme son nid, mais des études récentes ont révélé que ce raisin avait des ancêtres croates et italiens, ce qui a augmenté le mystère existant autour de sa provenance, sujet de débats depuis le XVIIº siècle, de même que pour l’origine de son nom (Zinfandel), pour lequel il n’existe pas non plus de version fiable.

Après la grande dépression qu’ont souffert les États-Unis, en plus de la célèbre restriction, beaucoup de vignobles de la Côte Ouest ont parié sur ce cépage spécial, la Californie étant son fieffe principal jusqu’à nos jours. Presque 80% des vins élaborés avec ce raisin proviennent des vallées de Californie. L’Italie est le second producteur de Zinfandel, mais il faut dire qu’elle a des récoltes relativement jeunes en comparaison avec les américaines. On le trouve aussi en Croatie tel que le Crljenak Kaštelanski, cépage présumé être le père du Zinfandel.

Nous savons que vous aimez, de temps en temps, nous présentons le nouvel emballage. Et nous aimons voir ce que nous voyons. Alors pourquoi ne pas jeter un oeil à la fenêtre?

• La première chose que nous présentons est le cas en bois d'origine d'un vin original, Kingswood. Le curieux cas d'une bouteille de ceci est que les panneaux sont amovibles.

Et pourquoi sont extraites? C'est le plus curieux. Les conseils d'administration sont, en fait, posabicchiere avec le logo de la marque, de sorte que la cave offre un cadeau promotionnel qui fera en sorte que vous n'oublierez jamais son nom. Pas mal comme strategie de marketing?

Les vins Petit Verdot sont originaires de Bordeaux – France. C’est une variété de raisin de couleur rouge qui s’utilise presque toujours pour être mélangée avec d’autres cépages originaires aussi de Bordeaux. Son origine est mystérieuse tout comme plein d'autres cépages. On présume que le Petit Verdot est antérieur au cépage Cabernet Sauvignon, originaire aussi de Bordeaux, le registre le plus ancien de ce cépage date du XVIIIº siècle.

Le Petit Verdot a pour parent le cépage Tressot et le cépage Duras, cette dernière de la partie haute de la vallée du Tarn très proche de la région de Toulouse ; il se présume que le Petit Verdot fut emmené par les romains vers l’intérieur de la Méditerranée.