Signaler un contenu inapproprié

Vins à Le blog d'Uvinum

18/05/2012

Le vin de Grèce

À peine installée sur la route du tourisme ?nologique, la Grèce s'est faite remarqué par sa production de vins notablement forts et généreux, en consonance avec ses dieux mythologiques.

Jalouse de ses grands penseurs, Helias, tel qu'elle est nommée par les locaux, est réputée dans le monde comme étant le nid de la civilisation et de la logique. Ses ruines bien...

16/05/2012

Liebfraumilch, un vin blanc allemand

Pendant la longue attente vers la maturité, assiégés par les menaces de gel et de froids intenses, les viticulteurs germains sculptent leurs vignes sur des collines pentus aux pieds des montagnes des principales régions de Mosel-Saar-Ruwer, Nahe, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz et Baden. La-bas, ils attendent que les fleuves de Mosel et Rhein, parmi d'autres, dégrisent...

11/05/2012

Vins rosés

Après plusieurs siècles de marginalisation, le vin rosé prit la route du succès vers le XXI siècle. Selon les historiens, ce fut le premier vin fait par l?homme dans l?antiquité, et son caractère si vénéré par les grecques et leségyptiens était toujours basé sur la brillance de sa couleur.

Issue de la méconnaissance des techniques de vinification, à ...

9/05/2012

Le nom des vins

Dire d?un vin qu?il possède du Terpène, des Pyrazines, des Norisoprénoïdes ou des Thiols volatils dans le moût, pour n?en citer que quelques uns, c?est comme si on parlait chinois à un consommateur. En revanche, si on luidit que la bouteille de vin qu?il vient d?acheter se compose d?un raisin qui libère pendant sa vinification un arôme floral (le Terpène) et qu?il a une...

4/05/2012

L’élaboration du vin

Soyons claires dès le début, il est difficile d?expliquer l?élaboration du vin en quelques mots, ici nous cherchons simplement à transmettre au lecteur le résumé que l?on peut faire après la visite d?une cave, et ce qu'expliquent les experts surtout pendant l?époque des vendanges.

Pour faire simple nous pouvons dire que ce qui est nécessaire pour que le jus de...

2/05/2012

Raisins rouges, une question de tanins

Parlons encore de raisins ! Dans le cas présent nous abordons les raisins rouges les plus réputés et suggéstifs?

Cabernet Franc

Réputé pour son élégance et son arôme floral, le raisin Cabernet Franc est cousin du Cabernet Sauvignon et se cultive largement à Bordeaux. En Uruguay, il est utilisé pour ajouter de la délicatesse dans les coupes à bases de...

27/04/2012

Le Jerez et le Pedro Ximénez

Pedro Ximénez et Palomino Fino sont les variétés de raisins que définissent le caractère des régions de Córdoba et Cadiz en Espagne, respectivement, car dans ces terres chaudes et sèches sont produits les vins les plus réputés du pays, le Jerez et le Pedro Ximénez.

Au XVI siècle, bien avant que le monde connaissent le Rioja o Ribera del Duero, deux ...

25/04/2012

Languedoc-Roussillon terre de vins

Suite à une crise du secteur agricole, en 1987 quelques pionniers de la zone ont organisé l'union des viticulteurs et créé une nouvelle identification pour leurs étiquettes : Vin de Pays d'Oc, un vin de table courant, régional, avec une qualité garantie. Afin de pouvoir vendre leur production à des prix abordables, ils ont misé sur des variétés apréciées au niveau...

23/04/2012

Vins d'Afrique du Sud

La première élaboration de vin se réalisa en Afrique du Sud en février de 1659. Les débuts furent difficiles car les colons hollandais ne savaient quasiment pas cultiver le raison ou élaborer du vin. Le salut du vin du nord : entre 1680 et 1690 les Hugonotes, un groupe de réfugiés français, est arrivé au Cap, transportant avec eux la tradition viticole française,...

4/03/2012

Vins d’Afrique du Sud

La première élaboration de vin fut réalisée en Afrique du Sud en février 1659. Les débuts ne furent pas faciles, car les colons hollandais n?avaient presque pas de connaissance sur la culture du raisin et l?élaboration du vin. Le sauvetage du vin du Nord : Entre 1680 et 1690 un groupe de refugiés français arrivèrent au Cap, les Huguenotes, qui apportèrent avec eux...