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Faut il innover dans le Champagne ?

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Le commerce des boissons est un peu plus complexe que celui d’autres industries, parce que dans certains cas, pour pouvoir innover il faut anticiper plusieurs facteurs depuis plusieurs années, lors de la plantation des fruits. C’est le cas du champagne, puisque les campagnes marketing doivent se prévoir environs trois ans à l’avance. Généralement, ces planifications concernent le packaging du produit et des techniques spécifiques pour toucher une jeune audience, tout en maintenant l’image de produit Premium , comme le dit la directrice marketing chez Hatch Mansfield, Lynn Murray, dans un article publiée dans The Drink Business. Elle veille à toucher une cible toujours plus jeune, tout en respectant les diverses lois qui existent pour ce type de boissons.

Olivier Legrand, directeur de marketing et communication chez Nicolas Feuillatte, a une vision différente, bien qu’il porte un grand intérêt sur l’innovation des packaging, il oriente plus sa communication pour renforcer l’image d’excellence et de prestige des produits qu’il promouvoit. Il y a quelques années, ils lancèrent une série de trois boissons qui, en plus du d’être emballés dans des papiers cadeaux de luxe, étés accompagnés d’un menu complet pour marier au mieux leurs produits, élaboré par de très grand chef avec qui ils ont travaillés, offrant ainsi une expérience unique pour les dîner de leurs consommateurs.

Terrence Kenny, directeur export de Champagne Pannier, ajoute “ l’innovation peut se produire de différente manières, soit en créant des boissons aciérés à petite dose pour des fruits de mers, de doux rosés pour une après-midi thé et desserts, ou des rouges puissants pour accompagner les viandes, chez Pannier, avoir ces trois types à offrir est notre avantage principal”. En résumé, l’innovation peut se présenter comme un portefeuil de produits bien diversifié, pour que les consommateurs aient des options au moment d’acquérir le champagne de leurs choix.

Pourquoi ce débat? L’augmentation de l’audience et plus particulièrement celle des jeunes à été un élément clé pour le lancement d’un recherche d’innovation Champagne Moët & Chandon Moët Ice Impérial, en 2011, sous un différent concept: servir le champagne avec de la glace. Et, même si elle n’a pas été la première boissons de son genre à être servi ainsi, cela à établi un tendance qui est devenu très populaire parmi les jeunes générations, ce qui motive les producteurs à trouver de nouvelles manières d’innover et d’attirer ces  consommateurs.

 

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