Fêter la Saint-Valentin avec des vins espagnols de Toro

La Saint Valentin approche. Trés vite même car seulement dans 1 semaine des millions de couple fêteront leur bonheur en commun.

Mais peut-être qu'au lieu de faire une célébration "classique" il est temps d'innover non? On oublie peut-être un bourgogne ou un Côtes du Rhône et on essaye de se faire plaisir avec des vins en dessous des Pyrénnées . Mais on va mettre de côté les classiques de la Rioja ou de Ribera del Duero et faire quelques découvertes d'autres régions et caves pour une ocasion comme celle-ci.

Et justement j'ai découvert émerveillé une superbe cave dont la qualité exeptionnelle est à l'ordre du jour :Numanthia Termes d'appélation Toro. Toro est une appellation en plein essort qui grâce à des caves comme celle-ci est en train de devenir une des plus prestigieuses en Europe.

Leur Numanthia 2007 est un vin excellent et à découvrir. Même s'il n'est pas encore en plénitude (il est préférable de le garder 1 ou 2 ans de plus) ces arômes sont uniques. J'ai eu la chance de pourvoir le déguster avec le producteur à Barcelone. C'est un vin intense en fruit, avec des bonnes sensations de bois dans les arômes. Il est préférable de le laisser s'aiérer 2 heures avant. En bouche, il est long, élégant, avec une bonne acidité. Un mariage avec du jambon espagnol est un pur délice. Un grand vin pour une soirée en amoureux.

En provenance de la même cave, l'incroyable Termanthia 2006 est une valeur sûre. Intense, puissant avec des arômes sublimes (plus de 20 mois en barriques) il est impossible qu'il vous laisse indifférent. Robert Parker avait noté Termanthia avec 100 points donc il est clair que sa qualité est magnifique. Mais tout dépend ce que vous voulez dépenser car ce vin se situe dans les 125€ à l'inverse du Numanthia qui est accesible à partir de 33€.

À vous de voir mais une chose est sûre. Vous ne serez pas décus.