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Homard au vin rouge: recettes avec du vin

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Quoi de meilleur fruit de mer que le homard pour accompagner un bon vin ? L'un des mets les plus délicieux et délicats, même si elle ne convient pas à toutes les bourses (malheureusement). Mais si vous en avez l?occasion, vous devez le goûter au moins une fois dans votre vie. Et si vous pouvez le préparer à la maison, avec notre aide et de la persévérance, imaginez ce que vous économisez! Aujourd'hui, nous allons vous apprendre quelques recettes de homard et vin rouge succulent!

Homard au vin rouge

  • 1 kilo de homard
  • 1 petit verre de vin rouge
  • Safran
  • Feuilles de menthe
  • 200 grammes d'oignons
  • 1/2 courgette
  • Pincée de sel
  • Poivre

Préparation :

Étape 1 :
Dans une poêle chaude mettez la menthe, les oignons, les courgettes, le sel de mer et le poivre.
Etape 2:
Il est maintenant temps de faire cuire le homard de côté pour une utilisation ultérieure.
Etape 4:
Maintenant, ajoutez le reste des ingrédients : homard, du vin rouge, et safran.
Étape 5:
Ajoutez le sel, baissez le feu, et mélangez régulièrement avec une cuillère en bois pour empêcher de coller.

Si vous avez aimé cette recette, vous pouvez aussi essayer la salade de homard tiède avec une Sauce au vin rouge pour 4 personnes.

Salade tiède de homard avec sauce au vin rouge

Ingrédients:

  • 25 grs. beurre
  • 75 ml. de jus d'orange
  • 280 grs. d?huile d'olive vierge
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 100 grs. vin rouge
  • 50 grs. sauce de soja
  • 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches ou feuilles de salade variée
  • 2 échalotes en julienne
  • 500 grs. de têtes d'écrevisses
  • 50 ml. de cognac
  • 100 grs. de nouille
  • 1 tranche de lard en julienne
  • 20 grs. courgettes en julienne
  • 250 ml de fumet de poisson ou du homard corail
  • 3 homards
  • Préparation :

Étape 1 :
La première consiste à cuire les homards dans l'eau bouillante salée pendant environ 6 minutes.

Étape 2 :
Peler et enlever le corail

Etape 3:
Assaisonnez le homard à la vinaigrette, la position en deux queues et les pinces.

Etape 4:
Pour la sauce au vin rouge, vous devez faire cuire les échalotes et placer les têtes écrasées et dégraissée avec de l?alcool.

Étape 5:
Il est maintenant temps de mettre le jus et le poisson.

Etape 6 :
Vous pouvez maintenant faire cuire pendant 1 heure et mélanger avec l'huile et le homard.

Etape 7:
Assaisonner les ingrédients et faire cuire les pâtes

Etape 8 :
Sauter le lard et les légumes et mélanger avec des pâtes et des herbes.

Etape 9:
Mélanger tous les ingrédients et les déposer sur un lit de feuilles de salade

Etape 10 :
Maintenant, mettez le homard et la sauce au vin, et dégustez !

Ces plats au le vin rouge ont de corps et peuvent être accompagnées d'un jeune rouge aromatique, comme le Borsao sélection 2012. Mais pour qui préfère un jumelage classique avec du vin blanc, voici deux gemmes qui permettront d'améliorer la saveur du homard :

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