Le Tokaji est le vin typique de Tokaj-Hegyalja, zone située entre la Hongrie et la Slovaquie. Bien qu'à Tokaj, comme dans beaucoup d'autres endroits, il s'y fabrique plusieurs types de vins, les plus célèbres sont ceuxnommés aszú.

Que sont les vin aszú de Tokaj ? Commençons depuis le début. Il existe un champignon, le Botrytis Cinerea, qui pourrit la vigne, appelée « pourriture noble ». Le raisin se sèche et perd son eau, ce qui donne un raisinpourrit plein de sucre ou raisin aszú.

Les raisins botrytizés ou raisins aszú se récoltaient traditionnellement avec des récipients appelés Puttonyos (hotte), d'une capacité d'environ 25 kilos de raisins. Une fois récoltés, on versait plusieurs -entre 3 et 6-Puttonyos dans le dépôt de 136 litres où était stocké le vin normal de l'année avant sa fermentation, afin qu'il prenne le goût sucré de ces raisins. Plus on versait de Puttonyos de aszú dans le moût, plus le vin devenait sucré.

De nos jours le Puttonyos ne correspond plus avec la quantité de raisin ajouté au botrytis, mais plutôt à la concentration de sucre du vin final. Il se calcul que un Puttonyo équivaut, plus ou moins, à 25 gr par litre de vin. Par conséquent, un vin Tokaj de 5 Puttonyos devrait avoir 125 gr de sucre par litre d'alcool.

Il un autre type de Tokaji intéressant, appelé Eszencia, que certains associent par erreur avec un aszú de 7 Puttonyos En réalité, le aszú de 7 Puttonyos n'existe pas, et le Eszencia n'est pas un vin auquel est ajouté une partiede raisin pourri, c'est plutôt un vin réalisé dans sa totalité avec le moût de ce raisin.

L’Eszencia a une texture semblable à celle du sirop voir même du miel. Imaginez la quantité de raisin nécessaire pour faire un estancia, ce qui fait qu'en réalité il n'y ait pas de caves qui se dédient à faire ce vin d'unefaçon organisée.

Ce qu'elles font, c'est récupérer le moût de ce raisin qui coule naturellement à travers les grilles situées dans le fond des cuves où l'on dépose les raisins pendant la collecte. Normalement il n'est pas suffisant pour faire del'Eszencia, alors on l'ajoute aux dépôts de Tokaj aszú, mais dans certaines occasions on créé de l'Eszencia, appelé aussi larme de Tokaj.

Le Tokaji Oremus est très connu, avec le Tokaji Oremus 6 Puttonyos comme fer de lance, propriété de Bodegas Vega Sicilia, qui profita du processus de privatisation postcommuniste de la zone pourmettre la main sur une de ses cave, et élaborer des vins de Tokaj en respectant au maximum les procédés traditionnels.

Un autre Tokaji facile à trouver est le Disznókó, d'une grande qualité également. Ils ont un Disznóko Tokaji 4 Puttonyos Aszú 50cl 2006 qui est assez bien.

En fait, le plus important c'est que ce soit du Tokaji hongrois, car la loi hongroise est très stricte sur la qualité du vin. Comme le Tokaj est une zone limitrophe entre la Hongrie et la Slovaquie, l'existence de Tokaj slovaqueest acceptée, mais la-bas, la loi est plus permissive ce qui fait que sa qualité ne soit pas garantie. Profitez-en.

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Jalouse de ses grands penseurs, Helias, tel qu'elle est nommée par les locaux, est réputée dans le monde comme étant le nid de la civilisation et de la logique. Ses ruines bien conservées, témoins de son passé et de la conquêteromaine, reçoivent chaque année des millions de touristes anxieux de découvrir, au tournant d'une rue, à Platon en pleine dissertation au milieu d'une place.

Cependant, de nos jours la Grèce s'affiche, non seulement comme un des meilleurs producteurs d'huile d'olive du monde, pilier fondamental de sa cuisine, mais aussi pour son travail infatigable qui tente faire revivre lesracines de ses vignes ancestrales. Ceci lui permettrait de se placer au devant de la scène touristique comme une destination intéressante pour les oenophyles, grâces à ses vins rouges « puissants », ses jus blancs frais, sesliqueurs considérées comme exceptionnelles et une feuille de route qui occupe une grande partie de son territoire.

Il se raconte que le poète légendaire Virgilio, auteur de la mythique Eneide, répétait toujours qu'en Grèce il était plus facile de compter les grains de sables de la plage que d'énumérer ses variétés de raisins. C'estprobablement dut au fait qu'il existait plus de 300 variétés de cépages différentes que Virgilio avait du mal à les mémoriser. Étendue sur 150000 hectares de vignobles divisés en neuf régions, selon Illias Anagnostakis (dudépartement d'Études Médiévales de la Fondation de Recherche Nationale Hélène à Athènes et de l'Institut de Recherche Byzantin) écrit dans le livre The Illustrated Greek Wine Book, « la vinification de ces centaines deraisins est une tradition millénaire qui précède même à l'ère byzantine, à tel point qu'il est marqué par l'histoire comme le pays responsable de l'expansion de la culture en Europe ».

En revanche, pendant les temps modernes, la Grèce sembla plutôt tourner le dos a Baco en s'affichant dans le monde comme l'élaborateur d'un étrange jus, d'un goût considéré jusqu'à quelques années de cela comme désagréable et ordinaire, appelé Retsina (vin blanc parfumé avec de la résine de pin, mieux évalué aujourd'hui). Par conséquent, on en sait peu sur les puissants, frais, sucrés et secs vins grecques, qui depuis les années 70 cherchent à reprendre leur place sur le marché mondial des vins.

Parmi les blancs, par exemple, on remarquera l'Assyrtiko, qui trouve sa meilleur expression sur l'île de Santorini ; le vin élaboré à partir de Vilana, principalement apprécié sur l'île de Crête ; le Roditis, produit en Macédoine, à Tracia et au Péloponnèse ; et les vins Retsina, Moscatel et Savatiano. Parmi les rouges, celui élaboré à partir du cépage Agiorgitiko, originaire de Nemea, au Péloponnèse, est l'un des jus les plus réputé du pays, le même qui pour sa couleur intense et son goût pénétrant mérite le titre de « sang d’Hercule ». De plus, à Hélias s'élaborent aussi des vins avec des raisins français comme le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc (Côtes de Meliton, en Macédoine), le Grenache, le Syrah et le Chardonnay.

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Certains affirment que grâce au réchauffement global, l’Allemagne est en train de devenir plus chaude, et par conséquent, elle produit plus de vins et de meilleur qualité. Légères, avec un faible degrés d’alcool et quelquepeu sucrées, ces étiquettes deviennent populaires chez les consommateurs.

Selon les statistiques de l’Organisation International de la Vigne et du Vin -OIV-, en 2008 l’Allemagne était le cinquième pays consommateur de vins, avec 20,7 millions d’hectolitres de vin par an, avec une tendance àaugmenter. Les quatre premières positions de cette liste étaient occupées para la France, les États-Unis et l’Italie. Cette même année, le pays avait la neuvième place parmi les douze principaux producteurs de cette boisson.

Malgré sa grande réputation parmi les experts, sur les marchés internationaux l’Allemagne a toujours été associé à l’élaboration de vins blancs sans trop de personnalité, économiques et sucrés, avec cette dernière caractéristiquecomme aspect péjoratif, dénommés Liebfraumilch.

Le Liebfraumilch, qui signifie « lait de femme aimée » ou « lait de la vierge marie », est un vin qui a, au moins, environ 18g de sucre par litre, sa qualité est QbA et en général les raisins utilisés ne sont pas identifiés, en revanche, ceque nous verrons apparaître sur l’étiquette sera l’une des quatre régions dans laquelle ils sont produits, qui sont Rheinhessen, Pfalz, Rheingau ou Nahe, les deux premières étant les principales. En le classant comme QbA(QmpQualitätswein bestimmter Anbaugebiete) on indique que l’on à affaire avec un vin de table auquel il a été ajouté du sucre au moût.

Cette étiquette, présentée sur une bouteille flûte bleue typique, fabriquée en grande quantité, sans soins spéciaux ni pour le vignoble ni pendant sa vinification, a était pendant plusieurs années le fer de lance des exportations dupays. Dès lors, les allemands ont put se déstigmatiser avec son principal importateur, le Royaume-Unis, mais aussi avec les nord-américains et les scandinaves, qui considères que de nos jours les meilleurs vins blancs du mondesont élaborés la-bas.

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Quand on part en voyage ou en vacances nous avons toujours envie d'essayer la gastronomie locale et l'accompagner des meilleurs vins de la région. C'est pour cela que depuis le Blog de Voyage eDreams nous vous présentons les meilleures applications pour votre téléphone portable. Bonne dégustation !

Applications pour la dégustation de vins

Taste Wine

Disponible en français, Taste Wine est une application iPhone qui permet de prendre des notes de dégustation sur tous vos vins préférés, et de les partager via Twitter et Facebook. L'application permet également de stocker des photos, créer des profils de saveurs et autres détails, faire l'inventaire détaillé de votre cave à vins. Finalement Taste Wine met à votre disposition un système de scannage codes-barres pour accéder aux fiches des vins que vous dégustez !

Wine Note

Grâce à Wine Note, vous pouvez rechercher des vins à travers leurs codes-barres. L'application permet aussi d'ajouter des photos, des détails sur les crus comme le type de raisin, le nom etc…

Social Grapes

Réseau social du vin. Social Grappes permet d'ajouter de nouvelles fiches de vins si elles n'existent pas encore, vous pouvez aussi pointer le vin que vous venez de goûter. Vous pourrez mettre en ligne des photos de ce dernier, l'ajouter à une liste de souhaits et les partager avec vos amis sur les réseaux sociaux. Une véritable expérience de partage autour du vin !

Applications informatives sur les vins

Hello Vino

Un excellent sommelier virtuel. Il vous conseille le vin approprié pour chaque repas, vous recommande des vins semblables à ceux que vous aimez et vous donne de bonnes idées pour des occasions spéciales. L'application permet également de partager votre dégustation à travers les réseaux sociaux.

Virtual Sommelier

Virtual Sommelier choisit le meilleur vin pour chaque plat, montre des milliers de points de dégustation de vins (châteaux et vignobles) et vous permet de les évaluer !

Maintenant, lorsque vous partirez en week-end et vous ferez halte dans un restaurant avec votre couple ou vos amis, vous pourrez choisir le vin en connaissance de cause ! Et vous ne vous gourerez pas !

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Boire du vin nous transporte vers d’autres mondes, à travers les saveurs et les arômes des souches avec les lesquelles ils sont élaborés, mais pouvoir se baigner dans du vin c’est une aventure qui va réellement nous relaxer etnous rendre plus beaux.

Les bénéfices du raisin pour la peau

Les massages avec du raisin et des huiles sont intenses et offrent beaucoup d’avantages pour réaffirmer la peau et la rajeunir. La vigne tonifie et procure un effet antioxydant global pour la superficie cutanée, fortifiant de cette façon letissu conjonctif.

Ainsi, le concept de la vinotérapie se base principalement sur l’utilisation du vin avec d’autres dérivés du raisin pour offrir, aussi, différents traitements cosmétiques. Pour cela, il existe des traitements relaxants, rajeunissants,réducteurs, réaffirmant, tonifiants et circulatoires avec les huiles, les crèmes ou les eaux. C’est un cadeaux vraiment original pour tous ceux qui cherchent véritablement de nouvelles sensations.

Ils rendent à la peau son aspect jeune et lumineux, en apportant de la vitalité, en activant les sens et en offrant une grande relaxation antistress. On a beau dire, le vin nous procure une grande qualité de vie.

Dans des caves importantes, dans des centres millénaires…

Les caves les plus importantes du pays se réinventent pour offrir des services exclusifs et différenciateurs. Hôtel-caves, spas vins, zones de traitements, piscines, massage au vin pour deux…

Après avoir fait la visite des vignobles et avoir vu de près l’élaboration du vin, il n’y a rien de mieux que de se relaxer dans un spa et pratiquer la vinotérapie. On trouve cela, par exemple, dans les Bodegas Arzuaga Navarro, de Valladolid, où l’onpeut profiter d’un grand spa avec des produits extraits de la zone où sont plantés ses vignobles. Son traitement phare est le Wine Spa Massage, un traitement wellness dans lequel l'exfoliation se fait avec des pépins de raisins,enveloppés dans les peaux et un final luxueux avec un bain de vin rouge.

Vous en voulez encore ? Alors voici, Bodegas Finca la Estacada vous propose vivre toutes ces nouveautés, avec traitement de vinotérapie dans son grand spa de 160 mètres carrés. Une journée de relax assurée qui se terminera de lameilleur façon qui soit : en consommant une bonne coupe des jus élaborés sur place.

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Issue de la méconnaissance des techniques de vinification, à l’époque les raisins piétinés et écrasés, pour séparer le liquide de la peau et des pépins du fruit, ensuite, le liquide était placé dans des bocaux pour fermenter et y être but. Depuis ce jour, à travers le monde, le vin était rosé, fait curieux car si on y réfléchit, actuellement, sa production représente seulement neuf pour cent de la consommation totale de cette boisson.

Les français, réputés pour leurs vins blancs et rouges, mais aussi pour leurs rosés, principalement ceux élaborés dans les régions de Provence et de Bordeaux, ont toujours dis que ces vins pouvait accompagner n’importe qu’elleplat, c'est d'ailleurs ainsi qu'ils les publicitent : « rosé-qui-va-avec-tout ». Même si, en réalité, tous les plats ne font pas forcement une combinaison parfaite avec ces bouteilles, ils se sont rendu indispensables durant les jours d'été. C’est peut-être dut à la fraîcheur qu’il apporte lorsqu’on le boit et grâce à son goût légèrement acide et fruité.

Il est commun de dire que les rosés sont des rouges dépouillés d’agressivité, mais avec des arômes et saveurs typiques des raisins avec lesquelles ils sont élaborés. Ils sont le résultat de la vinification de raisins rouges, maisles rosés se différencient des rouges en fonction du temps que le fruit est resté en contact avec la peau et les pépins. Dans le premier cas, les grappes sont récoltées pour être macérées dans des bassins ou réservoirs, en généralentre six et douze jours. Dans les second, en revanche, le temps de contact est habituellement inférieur a trois jours, voir même parfois à quelques heures. Ce procédé cherche à extraire le contenu tannique, associé habituellement àune sensation d’astringence dans la bouche, et la matière colorante, parmi d’autres composant présents dans l’enveloppe du raisin.

La classification d’un vin clairet ou rosé porte parfois à confusion, mais elle est facile à différencier car pour le vin clairet, la fermentation se fait avec les peaux, de manière similaire aux vins rouges, mais dans le deuxième cas, leprocédé de fermentation se réalise sans elles.

Il existe différentes méthodes d’élaboration des vins rosés, parmi lesquelles trois sont principalement utilisées, que nous expliquerons dans un prochain post sur le blog de Uvinum.

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Par contre, si on lui raconte que dans son vin se trouvent des goûts de fruit exotique, de rose et même de compote de pomme (les Norisoprénoïdes), il pourrait éventuellement penser qu’il va boire un Chardonnay. D’un autre côté, si ondistingue des touches de goyave dans le liquide, des écorces d'agrume et du pamplemousse (les Thiols volatils dans le moût), ce consommateur va deviner qu’il se trouve face à un Sauvignon Blanc.

L’odeur, le goût et l’arôme du vin dépendent donc de sa composition chimique, où la prédominance de l’une ou l’autre de ces substance dans chaque jus déterminera son caractère. C’est pour cette raison qu’il est essentiel desavoir de quel raisin est composé le vin que l’on achète car c'est ainsi que l'on va pouvoir identifier la variété qui nous plaît le plus.

Au-delà du fait que le procédé d’élaboration du vin soit presque toujours le même, l'expression singulière d’un raisin répond à son terroir (sol, climat, ensoleillement, soins de la vigne), qui présente des nuances différentes dans chaquerégion et devient donc un jus particulier.

De manière générale, les vin blancs libères des arômes citrique de citron, d’orange ou de pamplemousse et de fruits comme la poire, l'abricot, le melon ou la groseille. D’un autre côté, les variétés de rouges se caractérisent pour êtrechargées d'anthocynes, substance responsable de la coloration du vin qui se libère au contact de la pulpe brisée avec la peau ou l'écorce ; et la présence de tanins, un composé polyphénolique associé à l’astringence et au goûtamère du vin, qui prolongent sa vie et apportent au consommateur, entre autres choses, des antioxydants. Ces derniers nous évoquent des fruits rouges comme la cerise, la prune, la framboise, la fraise ou la mûre. Ces deuxvinifications peuvent aussi offrir des arômes minéraux, épicés, d’herbe ou autres communs a la fermentation comme le pain ou la levure.

Le vin n’est pas seulement du raisin, ses arômes et saveurs se construisent au travers des procédés chimiques auxquels il est soumis, comme la fermentation (transformation du sucre contenu dans le raisin en alcool), lafermentation malolactique si s'était le cas (transformation de l’acide malique, habituellement associé à la pomme verte, pour le convertir en acide lactique) et le vieillissement (disposé dans des barriques de chêne ou en bouteille).Cependant, il existe des facteurs communs qui s’expriment dans chaque variétal et qui se reflètent toujours dans le produit final, la bouteille.

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Son secret dépend de l'ajout de plusieurs litres de brandy par barrique pendant sa fermentation afin de conserver une partie du sucre naturel du raisin. L'intérêt suscité par le Porto en Angleterre était tel qu'elle abeaucoup investi tout autour de la ville portugaise de Porto, ce qui a fortement impulsé la viticulture de la région. Quelques unes de ses caves gardent encore le nom de leur fondateur : « Croft », « Offley », « Graham »,« Sandeman », « Dow », « Warre ».

Vers la moitié du XVIII siècle, le vin de Porto a reçu un coup de pouce décisif lorsque la Couronne portugaise créa, par voie légale, l'actuelle Real Companhia Velha, la plus ancienne cave productrice de Porto, actionimmédiatement suivi, entre les années 1758 et 1761, par la délimitation de la région productrice de vin de Porto, donnant ainsi naissance à l'appellation d'origine la plus ancienne du monde, plus encore que celle des vinsfrançais. Les méthodes d'élaboration, établies à cette époque, sont encore utilisées de nos jours.

Les vins, élaborés à partir de plus de 12 variétés de raisins aussi bien blancs que rouges, fermentent dans les caves situées à Alto Duoro (nom du fleuve Duero au Portugal) proche des vignobles installés dans les terrassessur les jupes des collines. Lorsque le processus de fermentation est bien avancé, et que les levures n'ont pas encore consommés la totalité du sucre, on ajoute le brandy (alcool de vin), ce qui arrête la fermentation et produitainsi une boisson sucrée. Une fois terminé, le Porto est transporté dans les caves de Villanova de Gaia, face à la ville de Porto et proche de l'océan, pour son vieillissement.

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Pour faire simple nous pouvons dire que ce qui est nécessaire pour que le jus de raisin se transforme en vin c’est un procédé, qui doit se réaliser le plus naturellement possible: la fermentation. C’est un phénomène chimiquegrâce auquel le sucre du raisin se transforme en alcool et anhydride carbonique, qui est dut à l’intervention de la levure présente en plus grande proportion dans les peaux. Quand la peau du raisin se brise, la levure commence àtravailler le sucre et provoque le début de la fermentation.

Ensuite, le raisin est retiré de la vigne avec sa grappe, puis déposé dans le « lagar » (traduisez bassin), espace de la cave réservé à cette tâche, ensuite il passe par le fouloir, ici les grains seront écrasés pour en extraire le jus. Ce jus, composé de pulpe, de peau et de pépins, nommé moût, sera placé dans des bassins ou des cuves pour le faire fermenter. En général, la levure va travailler afin de transformer tout le sucre en alcool, ou au moins jusqu'à obtenir 15% d'alcool dans le vin, mais il arrive souvent que certains raisins soient trop sucrés et le procédé doit être arrêter manuellement.

De nos jours, le procédé d'élaboration des vins est accompagné de l'utilisation de technologies impensables auparavant, des éléments qui aujourd'hui sont amplement nécessaires afin de garantir leur qualité. Par exemple, il est connu que les vins blancs ont besoin d'une fermentation à basse température, il sera donc nécessaire un équipement de froid qui retardera le procédé de fermentation, ce qui permet de le contrôler et éviter l'oxydation, agent très nuisible pendant les phases de création du vin. En revanche, pour ce qui concerne les vins rouges, il n'ont pas besoin de basses températures, mais eux aussi doivent éviter l'oxygénation pendant leur élaboration.

Les vins qui mûrissent dans des fûts de chêne, qu'ils soient blancs ou rouges, sont confrontés à un procédé d'oxygénation qui est très doux car cet élément s'y infiltre en petites quantités, mais cesse de le faire après mise en bouteille et bouchage. Son repos en bouteille est nécessaire voir fondamental afin de permettre au vin de se poser et acquérrir ainsi un point de maturation optimum.

Leer L’élaboration du vin en Le blog d'Uvinum

Cabernet Franc

Réputé pour son élégance et son arôme floral, le raisin Cabernet Franc est cousin du Cabernet Sauvignon et se cultive largement à Bordeaux. En Uruguay, il est utilisé pour ajouter de la délicatesse dans les coupes à bases de Cabernet Sauvignon et de Tannat. Élaboré seul, ce raisin produit un vin léger et doux.

Cabernet Sauvignon

Ce cépage est le plus répandu dans le monde, quand il atteint sa maturation optimale, il est associé au cassis, tandis que lorsqu’il manque encore de maturité il dévoile des notes végétales du style des poivrons verts, enconserve o cuits comme les olives noires. Dans la typicité du Cabernet Sauvignon les experts trouvent des touches d’épices de type poivre noir ou rouge, et ils identifient sa couleur par le manque de brillance. Ses tons violets de jeunesse passent a une couleur rouge brique au fil des années.

Merlot

Framboises et prunes taillées sont les descripteurs que les dégustateurs utilisent pour faire référence à ce fruit. Bien mûr, il fournit des touches de chocolat amère, tandis que la violette est la fleur choisie pour évoquer son parfum.Ce raisin a une part essentielle dans les grands mélanges français, il est même fondamental pour des vins aussi réputés que le Petrus. Dans des bouteilles jeunes les arômes frais de fruits rouges sont prédominants, c’estpour cela qu’on l’inclut dans les rosés.

Pinot noir

Il se de lui qu'il est “el colmo de cualquier productor y la preferida de todo catador” (le comble de tout producteur et le préféré de tout dégustateur). N’ayant aucune résistance aux gel, à la pluie ou la chaleur, cette variété a une difficile maturation. Avec une couleur de faible intensité à cause de la basse quantité d'anthocyanes et une difficile conservation dut à la faible présence de tanins, le Pinot Noir offre malgré tout de jeunes vins fruités et des jusd'élevage robustes. Ses arômes et saveurs s’associent avec les mûres et les cerises, alors qu’il a généralement une odeur d’herbe coupée, de thé noir et de cuir.

Syrah ou Shiraz

Framboise et mûre fraiche, prune et coing, poivre noir, cuir et même goudron, sont les descripteurs identifiant cette variété typique en France, qui de nos jours trouve sa plus haute expression en Australie.

Tannat

Insigne de cépage réputée à Rio de la Plata, cette variété possède des feuilles de taille moyenne vert foncé et son fruit est violet foncé, voir pratiquement noir. Dans les vins jeunes elle est associée à la framboise, le coing et le foie,et dérive vers un intense arôme de cuir, avec une astringence marquée, causée par son pourcentage élevé de tanins.

Tempranillo

Le raisin Tempranillo, aussi appelé Tinta del país ou Tinta Roriz, est l’élément clé dans la majorité des vins espagnols. Il est inhabituel de trouver ce cépage dans des vins monovariétales hors d’Espagne, car bien qu’il produise unvin coloré, son acidité est très faible et il est pauvre en tanins.

Malbec

Appélation Cot en France et fruit noir, on le reconnaît par sa coloration dense, quasiment noir. Adopté par les argentins comme cépage principal, cette variété peut se convertir en un vin jeune, de vieillissement prolongée ou encoreun rosé, et il reflète toujours des arôme similaires à celui de la cerise ou du cassis ainsi qu'un parfum de violette. Avec une vinification rouge il fournit aussi quelques touches épicées du style de l’anis ou du réglisse.

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Quand nous parlons de Rioja, nous mélangeons les 3 zones qui constituent l’appellation d’origine, et qui pourtant n’ont pas grand chose en commun:

En premier lieu et par ordre alphabétique, nous avons d’abord la Rioja Alavesa. Composée par 18 municipalités d’Alava qui produisent du vin avec cette appellation, elle est caractérisée par un climat d’atlantique et des sols argilo-calcaires. Ses vins ont une acidité équilibrée, et elle est considérée propice à la production des vins rouges tradicionnels ainsi qu’aux blancs plus complexes.

Ensuite nous avons la Rioja Alta, avec également un climat d’atlantique prédominant, mais oú les types de sols sont les plus variés: argilo-calcaires, fluviaux et argilo-ferreux. Dans cette zone les vins développent une grande acidité, ils sont donc bien plus apropriés au vieillissement en barriques. Les prestigieux Reservas et Grandes Reservas sont élaborés en Rioja Alta.

Pour finir, il y a la Rioja Baja, zone au climat méditerrannéen et sols majoritairement fluviaux, oú les vins ont moins d’acidité et un plus grand degrés d’alcool, ils sont plus denses et ont plus de corps, ce qui en fait une zone idéale pour créer des vins rosés avec beaucoup de goût et des rouges charnu, plus fort et moins acide que le reste de l’appellation.

Comme à notre habitude, nous souhaitons vous faire une recommandation, dans ce cas une par zone, bien qu’avant d’acheter du vin, nous vous conseillons toujours de voir aussi l'avis des utilisateurs de Uvinum. Ils vous surprendront!

De la Rioja Alavesa nous choisirons, comme nous l’avons dit, un blanc complexe, de la Bodega Remelluri, le Remelluri Blanco 2007. Ce n’est ni un vin économique, ni un vin qui plaira à tout le monde, mais c’est un blanc d’une impressionante qualité que les connaisseurs analiseront plusieurs fois pour sa complexité et la richesse de ses arômes.

En revanche, pour la Rioja Alta nous conseillons un Reserva Especial avec un prix qui n’a rien d’extravagant: le Viña Ardanza Reserva Especial 2001, une bonne année pour les vins de vieillissement dont le goût perdure dans la bouche.

Enfin, de la Rioja Baja, le rosé. Dans ce cas le Preferido Rosado 2010, de Viña Herminia, est un rosé avec une saveur fantastique qui accompagne agréablement n’importe quel plat léger comme les salades, le sushi ou le riz.Bon appétit!

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Pedro Ximénez

Au XVI siècle, bien avant que le monde connaissent le Rioja o Ribera del Duero, deux des appellations d’origines les plus célèbres, nos deux boissons été déjà un succès d’exportation, dont le Royaume Unis était la principale destination.

Ce fut précisément le mariage entre Catalina de Aragón, cousine des Reyes Católicos, et le prince Arthur d’Angleterre qui favorisa le commerce des ces produits hors des frontières. À tel point que plusieurs siècles plus tard, au XIX, le Jerez représentait encore 40% des importations de vin de cette île.

Par méconnaissance, il est habituel de confondre le Jerez et le Pedro Ximénez, à cause de leur couleur identique et de la proximité de leurs terres d’origine. Cependant, leurs différences ne sont pas moindres. Le premier est un vin sec d’apéritif, élaboré a partir du raisin Palomino Fino. Au contraire, le second est un vin sucré produit avec la variété Pedro Ximénez, idéal pour accompagner les desserts. Ces boissons sont unies par la terre, car leur culture a besoin de beaucoup d’heures de soleil et peu d’eau. De plus, dans les deux cas, ces produits sont fortifiés, c’est-à-dire qu’après la fermentation on leur ajoute de l’alcool de vin, et ensuite on transvase le liquide dans des barriques de chêne pour les faire vieillir en solera.

Une fois dans les caves, les fûts sont disposés en forma pyramidale, en laissant toujours le plus ancien en bas et les plus récents au-dessus, et pour l’embouteillage le “venenciador” (maître de la cave) prend une portion de chaque récipient. Finalement les barriques sont remplies avec du vin plus jeune. C’est de cette manière que le Jerez et le Pedro Ximénez sont maintenus toujours frais. Le temps de vieillissement est tel que, par exemple, il existe sur le marché des Pedro Ximénez avec des étiquettes datant de la récolte de 1924, qui par ailleurs sont très prisés.

Le vin de Jerez, toujours élaboré sec avec la variété de raisin Palomino Fino, doit son nom à la ville de Jerez de la Frontera, dans le sud de l’Espagne, en Andalucía. De manière générale, les caves, appartenant à de grandes entreprises, produisent cette boisson dans cette ville ou dans deux villages proches, Sanlúcar de Barrameda ou Puerto de Santa María.

Cherchant à améliorer son image, ces dernières années l’élaboration du Jerez a été limitée par une série de nomes. Entre autres, la quantité de vin que peut vendre chaque cave a été restreinte, la vente en gros interdite et l’autorisation d’ajouter le datage sur l’etiquette des vins dis premium.

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Il existe 40 Appellations d'Origines dérivant de la diversité des sols, du climat et des souches du Languedoc-Roussillon. C’est cette diversité qui donne à cette région la possibilité d’être un des espoir de potentiel et développement de France. Cependant, l'engouement de ses habitants à développer le tourisme et l'agriculture fut le responsable de la division du sud du pays, déjà célèbre pour la diversité de ses produits et sa délicieuse cuisine. Parmi ses ingrédients de base il y a l’huile d’olive, l’ail et le basilic, ainsi que les arômes des herbes de la garrigue provençale, comme le thym, le romarin ou le laurier, qui complètent les spécialitées rurales et côtières de la zone. Sans parler de ses grandes étendus de vignobles, qui représentent 40% des plantations françaises.

Sur la côte méditerrannéenne, de Nîmes jusqu’aux rives de l’Aude, le Languedoc se divise en 7 zones : Coteaux du Languedoc, Minervois, Fitou, Malepére, Corbières, Cabardés et Limoux. La première zone, le Coteaux du Languedoc, est connue pour être la plus ancienne productrice de vin de France. Bien que ses vins rouges soient les plus importants, il s’y fabrique également quelques rosés et blancs. Minervois se situe entre le Canal du Midi, vers le sud, et la Montagne Noire, vers le nord. Ses vins rouges, rustiques, sont recommandés pour accompagner les viandes rouges ; tandis que ses vins blancs sont un choix idéal pour être servis avec un plateau de fruits de mer ou des poissons blancs.

D’un autre côté, la zone de Fitou est, selon les historiens, l’endroit où les grecs ont planté les premières vignes, et elle s’étend depuis Narbonne et Perpignan jusqu’aux montagnes de Corbières. Elle se caractérise par la production de vins rouges ayant du corps et des arômes complexes, des épices et fruits mûres. Malepère, en revanche, encerclée par le Canal du Midi et le fleuve de l’Aude, est dominée par l’élaboration de rosés.

Avec plus de 23000 hectares, Corbières s’ètend à Carcassonne, Narbonne, Perpignan et Quillan, et si divise en 11 zones, dut aux types de sols et conditions climatiques. 90% de ses vins rouges sont jeunes, légés et de goûtfruité. 6 rivières baignes les pentes et terrasses de Cabardés vers la Montagne Noire et surplombent la ville de Carcassonne. Grace à sa position entre le Languedoc et Bordeaux, aussi bien les variétés de raisin d’Atlantiques (Merlot, Cabernet Sauvignon et Franc, Malbec et Fer Servadou) que les méditerrannéennes (Syrah et Grenache) y poussent bien.

L’histoire raconte que Tito Livio avait choisit, il y a 2000 ans, les vins blancs de Limoux. Plus tard, en 1531, un moine bénédictin a découvert un processus naturel qui permet de convertir les vins normaux en mousseux, et c’est ainsi qu’est né le premier champagne du monde, qui aujourd’hui représente 95% de la producción de la région avec la Blanquette de Limoux, le Crémant de Limoux et la Blanquette Méthode Ancestrale. Ainsi, la Blanquette de Limoux, le plus vieux brut du monde, est le résultat du montage d’au moins 90% de Mauzac complété par du Chardonnay et du Chenin.

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Malgré les aléas climatiques, économiques et politiques, ou encore la phylloxéra, l'industrie du vin sud-africain s'est consolidée tout au long de ce siècle, en améliorant la qualité de ses produits et en fabriquant quelques uns des plus célèbres vins du monde.

Variétés de vins sud-africains

En Afrique du Sud se trouvent les variétés de raisin les plus communes du monde, Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Semillón, Ugni Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, mais aussi des variétés moins courantes, dont certaines créées dans cette même région.

Les variétés les plus rares :

• Blanches :
• • Cape Riesling, une des meilleures variétés d'Afrique du Sud, identifiée comme le Crouchen blanc français.
  • Chenel, croisement local entre Chenin Blanc et Ugni Blanc.
  • Chenin Blanc, connue aussi comme Steen, donne des vins frais, fruités, faciles à boire.
  • Clairette Blanche, une des variétés préférées des produits sud-africains, donne des vins avec une faible teneur  en alcool et une faible acidité. Bien qu'elle ne soit quasiment pas utilisée pour élaborer de vins monovariétales, elle est le composant fondamental de beaucoup de vins.
  • Il y a aussi Bukettraube, originaire d'Allemagne, Colombard, Emerald Riesling, Muscat de Alejandría, qui est appelé Hanepoot, Muscadel, Palomino, Rhine Riesling.
• Rouges:
• • Cinsaut, une variété versatile auparavant connue comme Hermitage, avec une surface de culture diminuant jour après jour.
  • Pinotage, croisement local entre Pinot Noir et Cinsaut (Hermitage), qui donne un vin fruité avec du corps et qui a besoin de 2 à 3 ans pour arriver à sa plénitude.
  • Souzao, variété originaire de Portugal qui donne des vins avec une intensité de couleur excellente.
  • D'autres variétés rouges : Gamay Noir, Muscadel Red, rouge Barocca, Zinfandel.

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Un des plus grands mystères du vin est l’évolution constante qu'il subit

Dans les barriques aussi, des changements importants de produisent, lorsque le vin entre en contact avec le bois, celui-ci libère les particules du tonnelle qui sont absorbées par le liquide.

Mais un des changements les plus importants et significatifs, c'est celui de la propre vigne, qui avec les années forme des raisins aux caractéristiques différentes. C'est ce qui fait que chaque année le vin soit unique, car lesfacteurs ne seront jamais exactement les mêmes.

Quel est le secret d'une bonne récolte ? Le raisin doit pousser avec les nutriments métabolisés par la plante. C'est-à-dire que si nous apportons généreusement de l'eau et des sels à une vigne, les raisins deviendront grand et juteux, mais leur jus ne contiendra que de l'eau et des sels. En revanche, si un vignoble manque d'eau, afin de pouvoir alimenter ses fruits la plante devra métaboliser lentement chaque molécule d'eau que ses racines pourront trouver dans la terre, par conséquent le raisin grandira peu et en faible quantité, mais sera chargé des propriétés de la souche.

Pendant les premières années du vignoble, les vignes produisent du raisin en abondance. Se sont de belles grappes avec de gros raisins, très sucrés et savoureux au palais. Cependant, son utilisation pour la production de vin n'est pas recommandée, car ces raisins contiennent peu de nutriments fournis par une plante encore trop jeune et à travers laquelle la sève circule rapidement et avec facilité. Si on les utilise pour élaborer du vin, celui-cisera probablement très acide avec peu de goût.

Pendant longtemps il a été reconnu qu’un vignoble de moins de 5 ans n’était pas recommandable pour la vinification de son raisin. Désormais, avec les nouvelles techniques d’entretien des vignobles, il est possible d'accélérer le développement de la plante et du vignoble de telle sorte qu’à partir de la troisième années ils peuvent produire un vin plus qu’acceptable.

C’est jusqu'à l’âge de 20 ans que les vignobles produisent le plus de raisins. Plus encore, il est normalement nécessaire de « recouper le raisin » (couper les petites grappes plus tôt que prévu pour que la plante en produiseune quantité inférieure, mais de meilleure qualité). Le fruit reste de grande taille et chargé de nutriments.

À partir des 30 ans, nous avons ce que l’on considère les vignes anciennes. Indépendamment de la richesse du sol, la plante a été soumise à une multitude d'élagages et ses « artères » ne fonctionnent plus avec la mêmefacilité qu’auparavant, ce qui provoque que la circulation de la sève jusqu’au fruit se fasse avec lenteur et difficulté, ce qui entraîne la réduction de la quantité et de la taille des grappes et les charge en tanins. Il est difficiled’élaborer du vin de vignes anciennes, entre autres parce qu’il faut un vignoble plus grand pour obtenir la même quantité de vin, en revanche sa qualité augmente par rapport au même vignoble lorsqu'il était plus jeune.

Cela ne veut pas dire que les vins de vignes anciennes soient toujours meilleurs, car leur âge est tout aussi important que leur état de conservation. Parlez-en a Georges Clooney…

Pour terminer, une phrase de Sir Francis Bacon : « Vieux bois à brûler, vieux vin à boire, vieux amis en qui confier, et vieux auteurs a lire ».

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Une promenade à 

En tant que fille et petite fille de riojana, la première chose qui me vient à l'esprit, en pensant au thème de ce post, ce sont les bons petits plats de La Rioja. Les pommes de terres cuites au chorizo et pommes de terres a la riojana, en sont une preuve. Une recette simple pour un plat consistant qui plaît a tout le monde. Et pour accompagner le savoureux chorizo (uuuummhhh ! Celui de Chicote est délicieux) la meilleure chose à faire est de boire un verre de « tinto crianza » (vin rouge) ou un vin Rioja clairet (c'est comme cela que l'on nomme le rosé par ici), bien frais.

Pour les connaisseurs il est très facile d'acheter des vins de Rioja car pour moins de 10 euros ils peuvent se procurer un « crianza » et des vins exclusifs de la taille, par exemple, d'un Azpilicueta Reserva 2006, un Ramón Bilbao Edición Limitada 2008, un Barón de Ley Reserva 2006, ou un Lan ou un Vigne Albina, tous deux Reserva 2005.

Pendant une tournée de Tapas dans La Rioja, nous devons faire un tour par la rue Laurel à Logroño pour y prendre quelques « chatos » (verres) comme il se doit. Là bas, au restaurant Casa Taza nous commanderons une petite racion de « ibéricos » (charcuterie ibérique) accompagnée d'un Heredad Ugarde ou d'un Beronia Crianza, ensuite nous irons manger quelques champignons au Soriano, qui seront plus savoureux avec une petite coupe de Luis Cañas et ensuite au Gárgonich, oú nous goutterons quelques « calamares » ou « huevos rellenos » (œufs farcis) accompagnés d'une coupe de Marqués de Riscal. Et la tournée ne s'arrète surement pas lá, car ce n'est pas pour rien que cette rue est appelée la horde des éléphant, comme je l'ai dit au début du post...

Une autre route que nous verrons à La Rioja, bien plus connu et ancienne que celle de la rue Laurel, est le Camino de Santiago (la chemin de Saint Jaques) qui traverse la région et croise, en plus de la capital, les comarques de Navarrete, Nájera, Azofra, Cirueña ou Santo Domingo de la Calzada, oú   chanta la poule après avoir été cuite. À proximité de ce village, qui vaut la peine d'être visité pour faire partie des plus beaux, se trouve Haro.

Nous sommes en plein cœur de La Rioja Alta (Haute Rioja), c'est d'ici que proviennent d'importants vins comme le Vigne Tondona, des Bodegas López de Heredia, un des classiques lorsqu'on pense au vin Rioja ; et Vigne Ardanza, du Grupo Rioja Alta, de même que les lauréats Torre de Oña et Barón de Oña.

Quelque soit celui que vous choisissez, vous pouvez être sûre qu'il est bon, mais ce qui est clair, c'est que si vous le buvez assit à une terrasse de Ezcaray ou sur une tonnelle d'une des rues de « tapeo » (tournée des tapas) de La Rioja, il est encore meilleur.

Quelques tapas à La Rioja ? Nos fournissons le vin :

Viña Ardanza Reserva Especial 2001

Viña Ardanza es un classique de La Rioja, et sa Reserva Especial, qui s'élabore seulement dans les meilleurs récoltes, une référence.

 17,15€

Marqués de Riscal Reserva 2006

Marqués de Riscal se distingue chaque années par la grande qualité de ses vins d'avant-garde.

 12,33€

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Dans le nord se produisent principalement, vins blancs, sur les rives du Minho et du Douro, ces vins font penser aux vins espagnols rien que ce soit dans leur climat d'origine, et dans la forme de travailler la grappe. Les variétés de grappes les plus reconnues sont : la Verdelho, l' Avesso, la Moscatel d'Alexandrie et l'Alvarinho. Les Portuguais préfèrent mettre en valeur le Vinho Verde et l'Alvarinho.

La différence la plus importante entre ces deux types de grappe se trouve dans le moment de leur récolte et dans leur maturation. Le Vinho Verde vient de grappes arrivées tôt (là d'où vient son nom, "verde" en portuguais signifie "vert" car elles sont encore vertes), on cherche une plus grande alcoolisation et une plus grande concentration de carbone naturel, pour que ce vin aie quelque chose de pétillant, bien que pas autant que ces vins carboniques (carbone ajouté artificiellement). Un exemple serait le "Quinta do Ferro Avesso", un joyaux à bas prix. L'Acarigo, en échange, provient seulement de grappes mûres et passe par un tonneau, en général, ce qui lui donne une teinte plus dorée et un goût moins mielleux que celui de l'Alvariño espagnol.

Au centre du Portugal une zone qui se met en avant par la qualité de ses vins rouges est la région d'Alentejo. Elle se fait connaître à chaque fois, en partie pour l'investissement que de grandes companies mondiales ont fait dans la zone (Château Lafitte furent les premiers, il y a plus de dix ans), et en partie parce qu'à chaque fois de plus en plus le Portugal se rend compte que tous ses vins ne sont pas des vins Oporto.

Un producteur de vin en Oporto sait que son unique préoccupation doit être de produire un bon vin, parce que il ne manque pas d'acheteurs qui jusqu'à viennent sur son domaine pour les lui acheter. Quand les producteurs d'Alentejo se sont rendus compte que pour eux il ne sera pas aussi facile que pour ceux produisant l'Oporto, ils commencèrent à placer leurs vins dans des marchés plus ouverts, en commençant par Lisbonne et Londres, plus réceptifs, et faisant grandir leurs marchés peu à peu. Il existe des vins qui ont réussi a devenir indispensables, comme l'Esporao, le Quinta do Carmo ou Marques do Barbo, mais en général n'importe quel vin d'Alejanto est une agréable surprise. Les vignes les plus rencontrées sont celles nommées Trincadeira et Aragonez, elles sont plus connues en Espagne sous le nom de "Petits Printemps", si bien elles produisent des arômes particuliers dans cette région, ces vignes sont plus aromatique, ont plus de corps, elles sont gourmandes et amples.

Il reste le sud. Ce sud insulaire appellé Madère. Où se cultivent une infinité de vignes distinctes, certaines uniques au monde : la Negra Mole, la Boal, Malvasía, Verdelho, Sercial et la Terrantez. Ce sont tous des vins de tête, c'est dire, des vins où l'on a ajouté de l'alcool.

L'alcool a éte ajouté pour la première fois pendant la guerre de Cent Ans, guerre déclarée entre la France et le Royaume-Uni. L' Angleterre, sans vin de Bourgogne à cause de la guerre, a dût trouver des alternatives, surtout en Jerez, en Oporto et en Madère aussi. Pour que le vin supporte la longue traversée en bateau il fût décidé de lui ajouter de l'alcool pour le conserver, et cette tradition a donné les vins spéciaux qui existent maintenant.

Ces vins possèdent aussi un goût grillé singulier, dût au feu qu'on allume pour chauffer les tonneaux dans lesquels ils mûrissent. Bien que nous connaissont le vin pour son usage culinaire dans les sauces, il existe un vin de Madère qu'il serait sacrilège de mettre dans une poêle. Nous parlons bien ici du spectaculaire Madeira H&H 10 ans.

Et tout ça sans parler de l'Oporto...

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Les temps changent et il faut s’adapter aux nouveaux besoins et exigences des consommateurs et amateurs de vin. De nos jours, un bon cru n'est plus suffisant. Il faut aussi offrir un emballage parfait, soigné jusqu’à ses moindres détails. En effet les amateurs de vins recherchent non seulement une bonne bouteille mais aussi une expérience vinicole inoubliable.

C’est pour cela que dernièrement certains vignobles proposent de plus en plus d’activités œnotouristiques, surtour en période de vacances. Aujourd'hui, le Blog de voyage eDreams vous présente certaines des plus intéressantes. Prenez note car il y en a pour tous les goûts et tous les âges !

Promenade à cheval

Profitez d'une balade à travers de superbes paysages et parcourez à cheval les pittoresques parages d’un vignoble au cœur de la Ribera del Duero en Espagne.

Les beaux sentiers qui sillonnent les vallées et terrasses vous feront goûter la tranquillité de la nature, loin du stress quotidien, du bruit et des voitures. Vous serez enfin seul entouré d’une campagne bienfaitrice qui vous ressourcera et vous redonnera l’énergie pour reprendre votre train-train quotidien.

Du quad entre les vignes

Une autre façon de profiter d’une excellente journée est de rouler en quad à travers les vignes. Vous sentirez dans votre peau vitesse, risque et exaltation. En plus, vous aurez une récompense après cette course pleine d’émotions. Un bon verre de vin.

Cette activité se réalise normalement entre amis.

VTT

Avez-vous pensé à visiter un vignoble accompagné de vos fils ou neveux ? Faire un tour en VTT est l’activité indiquée pour des enfants. Faire du sport en plein air, entourés de vignes, qu’il y a-t-il de mieux pour leurs corps et leurs esprits ?

Randonnée

Si vous voulez profiter d'une journée printanière de marche avec votre amoureux ou amoureuse, égarez-vous à travers les hectares et hectares de vignes qui entourent les caves à vin... Préparez un pique-nique et faites le break campagne dont vous rêviez.

Qui a dit qu’une dégustation de vin ne pouvait pas être accompagnée d’un peu d’aventure ? Il existe quelques caves à vins qui offre non seulement les activités ci-dessus, mais proposent aussi de voler en montgolfière. Oui, vous avez bien lu ! Des vols en montgolfière ! Imaginez-vous à survoler des collines couvertes de vignes, le vent caressant votre visage… Les arômes du vin se lieront parfaitement avec le plus beau sentiment de liberté. C’est aussi une bonne occasion de perdre la peur de voler.

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On distingue 5 sous-dénominations géographiques pour cette boisson :

• Armagnac
• Bas-Armagnac
• Haut-Armagnac
• Armagnac-Ténarèze
• Blanche Armagnac

Les produits d’Armagnac, suivent la règle de la distillation continue fusionnée avec la distilation en alambique, la moindre toxicité de ce genre d’eau de vie ha généré une plus grande consommation en France par rapport au Cognac.

Le Cognac est élaboré a l’aide d’une distillation en alambique de façon exclusive, dans laquelle on élimine la distillation du départ et de la fin du processus de distillation, ce procédé antérieurement assurait une eau de vie de moindre toxicité que la connue jusqu’à l’ordre. Mais après l’invention de la distillation continue, beaucoup d’autres eaux de vie de vin l’ont dépassé. Pour l’élaboration du Cognac beaucoup d’importance est attribuée au vieillissement du a cette amélioration de la saveur et aide à éliminer le méthanol.

D’autres distillés d’origine français

• Abricot ou Abricotine : Eau de vie distillée d’abricot, élaborée en France et en Suisse.
• Verveine Du Velay : Liqueur française élaborée depuis 1859 avec de l’eau de vie de vin et 33 plantes différentes entre lesquelles on distingue l’essence de verveine.
• Trappistine : Liqueur française élaborée avec de l’Armagnac et différents herbes, crée par les moines de l’Abadie de la grâce de Dieu de Doubs.
• Suze : Apéritif français élaboré a partir de racines de gentiane.
• Secrétât : type de bitter français élaboré avec des plantes amères et aromatiques. 
• Sapindor : Liqueur française élaborée à Pontarlier depuis 1825 a partir de différents plantes de couleur verte.
• Saint Raphael : Apéritif français semblable au Vermouth et aromatisé avec du cacao, quinquina, orange et de la vanille.
• Quinquina : Apéritif français élaboré à partir de mistelles et de vins aromatisés avec de la quinquina.
• Pousse Rapière : Liqueur élaborée a base d’Armagnac, sucre, substances végétales et du caramel.
• Pineau Des Charentes : Apéritif élaboré en région charentaise a partir de jus de raisin et de Cognac, pouvant être blanc, rosé ou macéré.
• Pernod : Liqueur anisé élaboré a Paris a base d’anéthol, d’alcool neutre, sucre, et essence aromatiques obtenues a par distillation de différentes plantes. Se sert mélangé avec de l’eau.
• Pêche : Eau de vie élaborée par distillation de pêches, aussi élaboré comme liqueur.
• Pastis : Apéritif anisé typique de Marseille, élaboré par maceration d’anis et reglisse en alcool, se sert en mélangeant 1 dose avec cinq doses d’eau.
• Parfait Amour : Liqueur douce élaboré par distillation de citrons, limas et girofles macérés dans de l’alcool sucré, parfumé et coloré avec des essences violettes.

Mettons nous à la page en ce qui concerne les distillés français ? Nous vous en suggérons 2 :

Ricard

Le Ricard est un classique dans les distillés français, c’est un des pillard du succès du groupe Pernod-Ricard.

 13,61€

Hennessy Very Special

Hennessy, un des cognacs les plus fameux et plus stylés français.

 24,19€

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Le dieu Bacchus, ou Dionysos, sauterait de joie s’il savait que, finalement, la science a découvert le pouvoir que les raisins rouges et le vin rouge ont sur la prévention des infarctus, attaques cérébrales et certaines tumeurs. Des propriétés anti-oxydantes des graines de raisin utilisées pour la fabrication de vin rouge ont été découvertes. Ces graines contiennent des flavonoïdes présents aussi dans certains légumes (spécialement le brocoli, navet ou le chou-fleur), dans la plupart des fruits et dans le thé.

Les flavonoïdes expliquent pour quoi le vin rouge a été indiqué comme le coupable, ceci quand il est consommé 2 fois maximum par jour, comme protecteur du cœur, du cerveau et des artères : Ces composés peuvent aider les patients diabétiques, ou souffrant de athérosclérose, chirurgie by-pass ou greffe de foie, grâce a leur action anti-oxydante.

Tant les flavonoïdes que les antioxydants, sélénium, zinc, beta carotènes, la vitamine C et E, sont prescrits actuellement pour prévenir les maux cardiovasculaires et pour retarder l’apparition de tumeurs et cataractes oculaires. Aussi on les utilise contre le stress aigu et chronique, l’exposition excessive aux rayons solaires et quand le foie a été troublé par les médicaments.

En ce qui concerne les antioxydants du vin, une des dernières recherches a montré que boire 2 verres de vin par jour réduit la mortalité par maux cardiovasculaires de 35 %, et de 20 % les taux de cancer. 20 % de l’air que l’on respire est e l’oxygène et que 1% du gaz que notre organisme absorbe se transforme en radicaux libres, composés qui bombardent les cellules et causent différents changements négatifs, comme la transformation du cholestérol. Les antioxydants neutralisent la douleur des radicaux libres de l’oxygène.

Pour cette raison, les médecins prescrivent des antioxydants a partir de 35 à 40 ans, spécialement aux personnes diabétiques, fumeuses, obèses, sédentaires, ayant des antécédents héréditaires de maux cardiovasculaires ou cholestérol élevé. Aussi ils prescrivent aux patients souffrant d’angines ou d’insuffisance cérébrale et d’infarctus.

Ceci semble être causé par le manque de temps pour une alimentation équilibrée, les suppléments antioxydants commenceront à s’imposer pour augmenter les attentes de la vie : Allez donc acheter du vin pour boire un bon verre de vin rouge, santé !

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