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Jägermeister, une liqueur chargée d'histoire

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La fameuse liqueur allemande à base de plantes médicinales connaît ces dernières années un succès mondial, 8ème boisson alcoolisée la plus consommée au monde. Aujourd'hui,nous l’associons souvent au film Very Bad Trip et au “Jägerbomb” shoot avec un fond de Red Bull. Mais s’en fut-il toujours ainsi ?  Contrairement aux idées reçues, derrière cet alcool se cache une longue histoire de plus de 80 ans.

L´origine 

En 1878 au nord de l’Allemagne, précisément à Wolfenbüttel en Basse-Saxe, Wilhelm Mast créer une entreprise de vin et vinaigre, cependant même si nous remarquons cette date sur la bouteille du Jägermeister, la liqueur voit le jour bien plus tard. C’est Curt Mast, le fils fondateur qui va reprendre les rênes de l’entreprise et va développer après maintes expériences en 1934 la fameuse liqueur avec plus de 56 herbes, fleurs, racines et fruits.

Comme son nom l’indique, “Jägermeister”, maître chasseur en allemand, fait référence à la passion pour la chasse de Curt Mast. En effet si nous regardons de près la bouteille, nous pouvons voir une tête de cerf surmontée d’une croix entre ses bois, ces éléments font allusion à la légende de Saint-Hubert, un braconnier qui a été converti par un cerf rencontré lors d’une partie de chasse. Hubert devient ainsi saint Hubert, patron des chasseurs. La nouvelle recette dédiée à tous les chasseurs marquera symboliquement les débuts et les fins des parties de chasse.

Le renouveau

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Durant la Seconde Guerre mondiale, la Jägermeister avait succès auprès des soldats en raison des vertus anesthésiantes (35%). C’est dans les années 1970 que la boisson connut son renouveau d’après-guerre et commença à apparaître dans différents domaines dont celui du sport en tant que sponsor de course de voiture et de football. Ce renouveau permit de rajeunir l’image de la liqueur et donc de toucher un nouveau public. La boisson n’est plus uniquement celle des chasseurs et devient celle des sportifs et des étudiants.

Le succès du Jägermeister s'exporte au début des années 1990 et c'est aux États-Unis que la boisson marche le mieux. Elle est très prisée des rockeurs comme le groupe d’Offspring et des rappeurs tels qu’Eminem. La liqueur d'herbes est mentionnée dans les chansons et également dans les séries grand public, dont Friends et Modern Family. Le goût de Jägermeister complexe et épicé s'est démocratisé au fil du temps et s'est inscrit tant dans une culture traditionnelle que nouvelle. 

Maintenant que vous connaissez l’histoire du Jägermeister, je vous livre les quelques recettes de cocktails que j'apprécie:

 Dark Angel, effet visuel assuré:

  • 1 cl de vodka noire
  • 1 cl de Jägermeister
  • Energy drink

Walking Dead, le cocktail pour réveiller les mort vivants:

  • 1 cl de vodka
  • 2 cl de whisky 
  • 2 cl de crème de whisky
  • 1 cl de liqueuer de pastèque
  • 1 cl de Jägermeister
  • 1 cl d'Absinthe

 

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Jägermeister 1L: Traduit littéralement, Jägermeister signifie Maître des chasseurs. C'est pourquoi dans son étiquette apparaît une croix chrétienne sur un cerf. La Croix et le cerf sont une référence à l'histoire de Saint-Hubert et Saint-Eustache, les saints patrons des chasseurs.

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