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L'agave, la "plante tequila"

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 TAGS:L'agave est une plante de la famille des Amaryllidacées que l?on trouve dans divers domaines, certaines espèces ne pouvant être trouvées que dans les zones désertiques américaines, particulièrement répandues au Mexique. Elle est connue comme étant la plante à partir de laquelle la tequila est faite, même s?il ne s?agit pas là de sa seule utilisation.

Il est à noter que les fleurs d'agave ne sortent qu?une seule fois, et lorsqu?elle est mûre, la plante meurt. Autrefois, la culture indigène la considérait comme une plante sacrée et miraculeuse.

Types d'agave

Il y en existe différents types, mais le plus connu est l'agave américain, plantes vertes et gris foncé qui poussent assez rapidement. C?est le plus populaire et répandu, et il grandit dans des endroits secs et chauds. Il existe au sein de cette variété américaine des variantes qu?on distingue grâce à leurs couleurs et leurs formes spécifiques.

L'agave victoriae reginae est plus petit, mais avec des feuilles longues et de hautes tiges allant de 2 à 4 mètres. Il est plus typique des zones désertiques du Mexique.

Enfin, l?agave stricta a des feuilles qui vont jusqu'à 40 cm et sont beaucoup plus fines que celles de l'espèce précédente.

Diverses utilisations de "plantes tequila"

Cette plante est très rentable, offrant une grande variété d'utilisation, de la confection de vêtements, cordes, chaussures, fil, papier, avec ses fibres, jusqu?à son utilisation la plus populaire qui est celle de la production de divers distillats, comme le mezcal et la tequila.

La tequila, produite au Mexique, doit contenir au moins 50% d'eau distillée d?agave de la variété Weber de couleur bleue uniquement. Pour ce qui est du mezcal, l?agave angustifoli peut être utilisé, tout comme huit autres espèces différentes.

Mais ces deux spiritueux ne sont pas les seules boissons que nous pouvons obtenir de cette fameuse plante. Le pulque, boisson qui détient un taux d?alcool inférieur aux deux précédents, provient aussi de cette plante.

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