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Lapin au chocolat

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Lapin au chocolat est une de ces délicieuses recettes qui peuvent être préparées avec du vin, dans ce cas, du rouge, c'est une recette idéale pour les personnes en surpoids car elle est constituée d?ingrédients sains.

Originaire de Ribargoza, elle ressemble beaucoup à d'autres recettes de cuisine catalane. Le lapin au chocolat est un délicieux repas pour 4 parfait pour les familles et pour un weekend joyeux. Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge de Priorat, par exemple :

Ingrédients:

  • 1 lapinv
  • 2 patates douces
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 6 gousses d'ail
  • 40 grammes de chocolat noir râpé
  • 1 verre de vin rouge avec une bonne acidité, comme le Luis Cañas Crianza 2010.
  • Huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs raffinée
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de romarin
  • Sel
  • Poivre
  • Persil

Préparation :

Étape 1 :

Nettoyer les pommes de terre et placer dans une plaque de cuisson, puis ajoutez un filet d'huile d'olive et les mettre dans le four à 180 degrés Celsius pendant 40 minutes.

Étape 2 :
Prenez les pommes de terre du four et laisser refroidir. Peler la peau, couper puis les mettre dans le mixer. Enfin, ajoutez une pincée de sel et réserver votre purée.

Etape 3:
Couper le lapin et assaisonnez à votre goût, à dorer à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et 4 gousses d?ail pelées.

Etape 4:
Lorsque le lapin haché commence à prendre une couleur or, verser un verre de vin rouge. Couvrir complètement avec de l'eau et couvrir et laisser mijoter pendant 35 minutes.

Étape 5:
Retirer le lapin du feu et séparer le bouillon du lapin, les deux doivent être réservés séparément.

Etape 6 :
Ensuite, vous devez hachez l?oignon, la carotte et les 2 gousses d'ail pour les faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile d?olive.

Etape 7:
Ajouter à la casserole le thym, le romarin et le laurier et verser le bouillon de lapin préalablement réservé et cuire pendant 10 minutes sans couvercle, jusqu?à avoir une saveur puissante.

Etape 8 :
Arrêter la sauce. Retirer herbes (passer à travers une passoire). Mélanger avec un peu de farine diluée dans le l?eau pour donner plus de caractère.

Etape 9:
Ajouter le lapin et le chocolat à la poêle avec la sauce, en remuant constamment pour dissoudre le chocolat tout en évitant de le brûler. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Pour servir votre lapin, verser le chocolat sur chaque assiette et accompagner de pommes de terre en purée garnie avec un peu de persil.

Pour accompagner ce plat, nous vous recommandons un vin minéral, pour vous rafraîchir la bouche entre deux bouchées, ou un vin puissant et charnu qui ne se laisse pas impressionner par la puissance de chocolat. Voici nos recommandations :

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