Signaler un contenu inapproprié

Le Cognac, une vie derrière le Brandy

{
}

Coñac

Le Cognac a toujours été dans l’hombre du Brandy. Certains souhaitent différencier ces deux boissons et d’autres insistent sur le fait qu’il s’agirait du même alcool. Nous pourrions commencer par dire que le Cognac est un type de Brandy, la boisson porte ce nom en honneur à la ville Française de Cognac. Il est produit à partir de la distillation d’un vin blanc en provenances de quelques localités de la région de Cognac. La qualité de cette boisson dépend beaucoup de celle des terres dans lesquelles les souches ont été cultivées.

« Cognac fait partie des trois villes ayant une dénomination d’origine dans la production du Brandy, les deux autres sont Armagnac (France) et Jerez de la Frontera (Espagne). »

L’élaboration du Cognac

Le Cognac est produit par la double distillation de vins blancs de la région, qui portent l’Appellation d’Origine de Cognac. Ces vins sont souvent doux et très acides.

La distillation est faite à partir d’alambiques de type pot still, ensuite une liqueur incolore est produite, elle atteint à peu près 70% d’alcool. Ensuite, la boisson est stockée et vieillie en fût de chêne, dans lequel elle murie pendant deux ans au moins. Il faut noter que le processus de production du Cognac se fait en plusieurs étapes : on récolte un vin qui a au moins un an d’âge, puis on le distille, et enfin on le fait murir. Donc ,un Cognac doit avoir au moins 3 ans de vie avant d’être réellement un Cognac.

Lors de la maturation, le pourcentage d’alcool diminue, c’est pour cela qu’au début du processus la boisson est très alcoolisée. Certains fabricants ajoute du caramel pour donner une couleur, mais cela ne modifie pas le goût.

Types de Cognac

Parfois une boisson peut être composer d’un mélange de deux Cognacs, c’est pourquoi beaucoup de Cognac sont conservés dans la même bouteille. Un cognac qui montre sur son étiquette qu’il a 10 ans d’âge, peut être un peu plus vieux ou un peu plus jeune. Les Appellations d’Origines du Cognac se basent sur la période et la maturation, et classe ainsi les différents types de Cognac :

  • Le Cognac VS (Very Special) également connu en tant que Cognac Trois Etoiles. Celui-ci est produit à partir d’alcool conservé en fût de chêne pendant au moins deux ans.
  • Le Cognac VSOP (Very Superior Old Pale), on l’appelle aussi Réserve. Ce Cognac est conservé en barriques sur une période de quatre ans au moins.
  • Le Cognac Napoléon, XO ou encoré Hors d’âge. La maturation de ce Cognac dure au moins 6 ans.

Il s’agit d’une liqueur fabriquée dans le respect de la tradition, et même si ces dernières années il n’était plus vraiment à la mode, beaucoup de ses disciples lui sont toujours fidèles. Souhaitez-vous l’être à votre tour ? Alors laissez-nous vous suggérer ces délices :

 TAGS:HennessyHennessy Very Special

Le Cognac Vs (Very special) est très bon marché et le plus complet. Ainsi, il sera parfait pour votre première incursion dans le monde du Cognac. Choisissez ce Hennessy, c’est l’un des meilleurs.

 TAGS:acheter Hennessy 24,19

 

 

 TAGS:Cognac CamusCamus Napoleon

Ce Cognac est le plus vieilli et le plus complexe. Ce Camus vous émerveillera, tout en étant à un prix très raisonnable.

 TAGS:acheter Camus 47,81

{
}

Commentaires Le Cognac, une vie derrière le Brandy

Le mot anglais "brandy" vient du hollandais brandwijn (« vin brûlé »). Or ce sont les hollandais qui les premiers au 17éme siècle ont commencé la distillation des vins de Charente pour en assurer leur conservation. La méthode a été améliorée puis complétée par la seconde distillation. Par la suite, le mot "brandy" a défini tout alcool issu du vin...
Conclusion : le cognac a été le premier brandy au monde. Ses qualités et la définition stricte de son origine ont fait que le cognac est de venu le cognac. Ailleurs et exception de l'armagnac, on produit du brandy...
Cognac Tasting Cognac Tasting 13/07/2013 sur 11:19

Laissez votre commentaire Le Cognac, une vie derrière le Brandy

Log in to Obolog, or create your free blog if you are not registered yet.

User avatar Your name