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Le Gin et son histoire

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 TAGS:Le Gin est une boisson distillée anglaise dérivée de la boisson hollandaise Genever (Genièvre). Cette eau-de-vie est élaborée à partir de la distillation de l'orge non brassé et qui est rectifiée avec des baies de genévrier, en plus d?être aromatisée avec du cardamome et certaines herbes qui vont de 43 à 47 degrés.

L?histoire du Gin

Tel qu?on l?a déjà dit au début, le gin dérive de la genièvre, donc l?histoire de l?un est directement liée avec celle de l?autre. La genièvre est originaire des Pays Bas (Hollande) au XVIIº siècle, et le père de cette boisson tonifiante est le médecin anatomiste et scientifique allemand Fransiscus Sylvius (1614-1672), aussi connu comme « Franz De Le Boe ».

La genièvre a atteint sa popularité dans ce qu?on a appelé la Révolution Glorieuse de 1688 en Angleterre, la genièvre hollandaise aussi appelé « jenever » ou « genever », commençait déjà à être une des boissons distillées les plus consommées, mais cette genièvre avait un procédé d?élaboration différent à celui connu postérieurement avec le gin.

Au XVIIIº siècle, la genièvre avait déjà était favorisée par le gouvernement anglais avec sa libre distribution, de même que par l?instauration de grandes taxes aux boisson alcooliques importées. Ce qui a augmenté la production de genièvre, jusqu?à 6 fois supérieures à celle de la production de sa propre bière.

En 1740, un grand marché était déjà ouvert, surtout dans les couches les plus populaires et pauvres, grâce à son faible coût. On raconte que 15000 établissements de vente de liqueurs ont ouvert dans la ville de Londres et que plus de la moitié vendaient de la genièvre. Mais cette grande demande et popularité ont fait que l?on commença à la diluer avec de l?eau, ce qui a provoqué l?augmentation de certains problèmes de santé voir même certains cas de décès, à tel point que le gouvernement anglais a émit une interdiction qui n?a duré que jusqu?en 1742.

Gin ou genièvre?

Même si il est vrai que gin et genièvre sont synonymes, il existe des petits détails et de grandes discussions qui séparent l?un de l?autre. On raconte que le gin est anglais et que la genièvre est hollandaise, ce qui est probablement la plus grande différence de ces boissons. La préparation est un autre sujet qui fait partie d'un éternel débat.

On raconte que le gin a commencé à être produit par Alexander Gordon dans sa distillerie de Southwark, qui fut appelé London gin, vers 1734, mais c?est aussi une des hypothèses de la création du gin. Cette fois nous ne serons ni juge ni partie sur ce débat, il ne reste plus qu?à vous invité à boire de la genièvre ou du gin :

Gin Hendrick's: Chez les distillés, le plus important c?est la mode, et ce gin est le plus trendie du ?moment?. Arômes à base d'herbes en combinaison avec une douceur impropre à un distillé avec un degré élevé. Frais.
Gin 9 Mascaró: En Espagne la demande de gin de bonne qualité n'existe que depuis peu de temps, c'est dés lors qu'apparaissent de nouvelles marques qui couvrent ce nouvel espace. Une marque qui y participe est le Mascaró, avec ce gin aux notes citriques qui est très agréable en bouche.
Gin Bulldog: Malgré le fait d?associer le nom à celui d?un chien agressif, en réalité ce qui ressort c'est son esprit anglais. Un gin totalement différent au reste, et son élaboration le démontre, dans laquelle on utilise des fleurs de lotus ou de coquelicot. Vous devez le goûter.

Un bon gin tonic bien servi est tout un rituel. Il y en a qui le font avec du concombre, avec du citron, avec de la menthe,? Quel gin utilisez-vous ? Lequel recommandez-vous ?

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