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Le kir, un aperitif pour tous les moments

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 TAGS:Avec le Pastis et le vins doux comme le Porto ou le boissons comme le Martini, le Kir est une des meilleurs aperitif qui sont de mode en France.

Consommer un bon Kir Cassis ou Kir Royal avant d'un repas (le dejeuner ou le diner) est une très bonne façon pour commencer a manger.

Le kir est un cocktail aussi connu comme "blanc-cassis"  mais après le chanoine Félix Kir, ancien maire de Dijon, lui a donné son nom. C'est un type d'aperitif composé pour une crème  ou d?un sirop de fruit et d?un vin blanc. Cette beoisson est très propagée en France mais aussi dans toute l'Europe. 

Pour préparer un bon kir il faut mélanger un tiers de crème de cassis de Dijon à 20° avec deux tiers de bourgogne aligoté. Le chanoine, amateur de cet apéritif, a donné à la maison Lejay-Lagoute le droit d'utiliser son nom pour une réclame de cassis. Le cassis était ajouté pour calmer les ardeurs de l'aligoté qui était alors très acide. Les proportions sont normalement d'un quart de crème de cassis de Dijon à 20° (ou même un peu moins) et trois quart de bourgogne aligoté.

On peut trouver dans nombreux bars des "blancs-cassis" qui sont sans aligoté ou sans crème de cassis. C'est possible de remplacer l'aligoté par un autre vin blanc sec, sans forcément dégrader significativement le goût. Par contre changer la crème de cassis par un vague sirop ou une crème de qualité médiocre donne un piètre résultat. Donc il faut avoir beaucoup de vigilance car il n'y a pas trop de bars qui servent de véritable kir.

Le version la plus prestigieuse de ce cocktail aperitif est le Kir Royal, qui est fait avec le Champagne de très bonne qualité. Cette option n'est pas souvint dans les bars mais c'est l'alternative choisi pour les personnes qui aiment surtour le Champagne.

Voici des options d'aperitif disponibles en vente sur Uvinum:

 TAGS:Martini Bianco 1.5LMartini Bianco 1.5L

Martini Bianco 1.5L, le vermout italien

 

 

 TAGS:Ricard 1LRicard 1L

Ricard 1L, doux et puissant

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